鶏もも肉を焼いたら『あの缶』を使って？ クリスマスディナーのメインになる一品完成！
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いつもと一味違います！ 卵入りハンバーグのレシピが「簡単で嬉しい！」子供から大人まで幅広い年代に愛されるメニューの代表格といえば、やはりハンバーグでしょう。筆者も月に一度は作る定番メニューで、ケチャップやおろしポン酢などソースを変えてみたり、豆腐やひじきを混ぜて和風にアレンジしたりと工夫をしています。本記事では、新たに卵入りハンバーグを作ってみることにしました。
肉が柔らかジューシーに！ 『エバラ黄金の味』で作る簡単レシピ焼き肉だけではなく、幅広い料理に活用できる万能調味料である『焼き肉のたれ』。肉を焼いてからたれを絡めるのではなく『肉をたれに漬け込んでから調理する』ことで手軽に味が決まるレシピもありますよ。漬け込みを使ったレシピについて、焼き肉のたれのパイオニアである、エバラ食品工業株式会社（以下、エバラ食品）に取材しました。
- 出典
- @boku_5656
クリスマスの夜には、ごちそうを用意したいもの。
ディナーのメインディッシュに何を選ぶかは、家庭によってさまざまですが、ローストビーフなどの肉料理が定番のようです。
クリスマスにオシャレな料理を簡単に！『鶏のデミ煮』
料理研究家の、ぼく（@boku_5656）さんは、デミグラスソース缶を使ったレシピをX（Twitter）で紹介しました。
デミグラスソースは、豚肉や牛肉だけでなく、鶏肉との相性も抜群とのこと！
鶏肉と野菜に焼き色を付けてからデミグラスソースで煮込めば、濃厚でおいしい『鶏のデミ煮』が作れるといいます。
『鶏のデミ煮』に必要な材料と、作り方はこちらをご覧ください。
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【材料】
・鶏もも肉 １枚
・塩 ひとつまみ
・薄力粉 大さじ１～２杯
・バター １０g
・シメジ ２ぶんの１
・タマネギ ４ぶんの１
・ブロッコリー ２ぶんの１株
A デミグラスソース缶 ２ぶんの１杯
A 水 １５０㎖
A コンソメ １個
A ニンニクチューブ 小さじ１杯
A ケチャップ 大さじ１と２ぶんの１杯
A ウスターソース 小さじ２杯
A 醤油 小さじ１杯
A 砂糖 ひとつまみ
まずは、鶏もも肉１枚に塩と薄力粉をまぶします。
次にバターをひいたフライパンで、皮目を下にした鶏肉と、タマネギ、シメジを焼き色が付くまで焼きましょう。
タレの材料である、デミグラスソース缶、水、コンソメ、ニンニクチューブ、ケチャップ、ウスターソース、醤油、砂糖を加え、フタをして弱火で１５分煮たら完成！
仕上がりの５分前にブロッコリーを加えて煮ると、彩りがよくなりますよ。
ぼくさんによると、鶏肉をあらかじめカットしてから焼くと、肉汁が流れ出やすいとのこと。
カットしてから焼く場合は、断面にもしっかりと薄力粉をまぶすのがポイントだそうです。
お手軽でありながら、贅沢な味わいを楽しめる一品には、「試しに作ってみたらすっごくおいしい！クリスマス本番にも作ります！」「簡単でよさそう」などの声が寄せられました。
クリスマスに、フライドチキンやローストチキンなどを食べることが多く、煮込み料理を作っていなかった人は、試してみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]