魚

刺し身を食べる際の薬味は、ワサビが定番です。 ワサビ特有の香りとツンとした辛さがアクセントになり、刺し身のおいしさを引き上げてくれますね。 では、定番の『醤油×ワサビ』以外に、刺し身をおいしく食べる組み合わせはあるのでし…

『魚肉ソーセージ』は主に、白身魚のすり身を原料に、塩や調味料、でんぷんなどを加えて練り上げ、ケーシング（包装材）に詰めて加熱加工した食品です。 ケーシングを剥けばすぐ食べられる手軽さが魅力で、マヨネーズをつけて食べるなど…

おにぎりの具や焼き魚など、日本人にとって馴染みが深い鮭。 定番の塩焼きもいいですが、たまには違うレシピにチャレンジしてみたい人も多いのではないでしょうか。 そこで本記事では、芸能人が披露した鮭を使ったレシピを紹介します。…

鮮魚店やスーパーマーケット（以下、スーパー）の魚売り場で、生きた魚の入ったいけすが置かれているのを目にしたことはありませんか。 買い物中に見つけると、つい眺めてしまう人も多いでしょう。 2026年2月21日にXで注目を集…

サバの味噌煮は、ご飯にぴったりの定番おかずですが、作るのが少し面倒という印象がありませんか。 味噌を焦がさないように火加減を調節しながら、サバの表面にも味がなじむよう煮汁を何度もかけるなど、常に鍋の前にいなければならない…

ご飯のおかずはもちろん、酒のお供にも嬉しい『マグロの刺身』。定番のワサビ醤油で食べるのも最高ですが、たまには気分を変えてアレンジしてみませんか。 「何か新しい食べ方はないかな」と探していた筆者が出会ったのは、冷蔵庫に余り…

調理する前に、食材を洗ってから使うというのが習慣になっている人は多いでしょう。 しかし、「これは洗ったほうがいいのかな」と迷う食材はありませんか。 例えばみそ漬け。『豚ロースのみそ漬け』や『銀だらのみそ漬け』、西京みそを…

魚料理は好きでも、グリルの後片づけのことを思うと、どうしてもそれ以外の料理を選ぶ人は少なくありません。 焼き網に残る焦げつきやニオイを想像すると負担が大きく感じられ、調理そのものに踏み切れないこともあるでしょう。 そこで…

日本の伝統料理といえば寿司。ヘルシーで見た目も美しく、種類が豊富なことから、海外でも大人気です。 実際、筆者も海外のスーパーマーケットやレストランで寿司を見かけたことがあります。 ハワイの寿司店 ただ、いざ海外で寿司の話…

ふわっと軽い食感で、おでんの具としても親しまれている、はんぺん。 すりつぶした魚の身や山芋などが使われていますが、なんの魚が使われているのかまでは、知らない人も多いのではないでしょうか。 実は、はんぺんには「今までそれを…