味噌から『液体』が出てきたら食べられない？企業に聞いた原因と対処法
フード冷蔵庫から味噌を取り出した時、表面に水のような液体がたまっていると「傷んでいるのでは」と不安になる人もいるでしょう。 しかし、液体が出ていても品質に問題がないケースがあります。 当記事では、味噌の表面に出る液体や保存方法…
調味料
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レンチンしたニンジンに塩昆布と『大さじ1杯』 「弁当にもぴったり」な10分でできる満足レシピ
フード電子レンジ調理で完成する、簡単なニンジンレシピを紹介します。 10分ほどで、彩り豊かなおかずの完成。お弁当にもぴったりですよ！ 撮影：grapeフード編集部 ニンジン×塩昆布で簡単おかず ポリポリとした食感や、自然な甘み…
開封後のケチャップ、見た目だけで判断するのはNG 正しい保存でおいしさ長持ち
フード冷蔵庫に入れていたケチャップを使おうとした時、「前より色が濃い気がする」と感じたことはありませんか。 見た目がいつもと違うと、そのまま使ってもよいのか迷う人もいるでしょう。 そこで本記事では、カゴメ株式会社（以下、カゴメ…
ゆかりを『小さじ1杯』ふりかけて あと一品欲しい時にピッタリ「赤しその風味が合う」
フードご飯やおにぎりにさまざまな味や風味をプラスするふりかけ。筆者は、三島食品株式会社の赤しそ風味のふりかけ『ゆかり』を愛用しており、よくご飯にかけて味わっています。 先日『ゆかり』を使ったアレンジレシピはないものかと探してい…
炒めたサツマイモに『小さじ2杯』 意外な味つけにしたら「夫が絶賛」「やみつきになる！」
フード秋はサツマイモのおいしい季節。素材そのものの甘みを楽しめる食材ですが、調味料を足してもおいしくなるのがサツマイモの魅力です。 本記事では、ベーコンとカレー粉と一緒に炒めるレシピを紹介します。 サツマイモの甘みとカレー粉の…
混ぜるだけで格上げ！ 『タルタルソース』のちょい足しレシピ【キユーピーの3選】
フードタルタルソースは、エビフライやから揚げといった揚げ物はもちろん、カレーのトッピングでも人気のソースです。 マヨネーズと卵に、タマネギやピクルスを入れて作るのが一般的ですが、別の具材に変えることで味や風味がガラッと変わりま…
カレーに『小さじ1杯』加えてみて！ ちょい足しアイデアに「別物みたい」「うま味が引き立つ！」
フードポッカサッポロフード&ビバレッジ株式会社（以下、ポッカサッポロ）の『ポッカレモン100』は、紅茶に入れたり、料理のアクセントにしたりと、さまざまな方法で楽しむことができますよね。 本記事では、ポッカサッポロおす…
玉子焼きに『小さじ2杯』入れてみて！ コクと風味がアップして「白砂糖より好きかも」
フード弁当や朝食おかずの定番といえば、玉子焼き。定番といっても同じ味つけが続くと、マンネリを感じてしまいますよね。 玉子焼きを作る時は味つけにめんつゆ、塩、砂糖を使う筆者が、砂糖の種類を変えて作ってみたところ家族に好評でした。…
ホワイトソースは鍋よりレンジがおすすめ！ 3種類のソースを作って検証
フードグラタンやクリームシチューなどを作るときに欠かせないのがホワイトソース。 ダマのない滑らかなソースを簡単に作るコツと、料理にあったソースの濃度を調べました。 鍋と電子レンジで比較 ホワイトソースを鍋と電子レンジを使って作…
サツマイモを縦半分に切って… 『小さじ1杯』混ぜると「スパイシーでおいしい」
フードスパイスがたっぷりと効いたカレー粉は、サラダや炒め物などにサッと混ぜただけで味が決まる優れものです。 筆者はそんなカレー粉を『サツマイモ』とあわせてみました。初めての味わいでおいしかったので、紹介します！ サツマイモ×カ…