調味料

手軽に作れる朝食メニューの1つといえば、ホットケーキです。 卵と牛乳、ホットケーキミックスがそろえばできるので、よく作っている人は多いかもしれません。 ハチミツや粉砂糖など、トッピングはバリエーションが豊富なものの、生地…

「健康のために天然塩がよいと聞いたけど、スーパーにある塩は種類が豊富で天然塩を選ぶのが難しい」という人もいるでしょう。 スーパーに並ぶ塩の中には、天然塩のほかにも精製塩や再生加工塩などが含まれています。 本記事では、塩の…

豆腐はいろいろな料理に使えてとても便利な食材ですよね。 しかし、豆腐メインの料理となると、冷奴や揚げ出し豆腐などワンパターンになりがちです。 そこで「豆腐料理のレパートリーを増やしたい」と思い探したところ、株式会社Miz…

『だし醤油』は、さまざまな料理に使える万能調味料とされています。しかし「使いたい時に手元にない」「少量だけ必要」といったこともあるでしょう。 実は、だし醤油は家庭にある別の調味料でも風味を再現できるとされており、自分で作…

一般的なマヨネーズは、卵と塩、酢、油を混ぜて作りますが、卵を使わずにマヨネーズの味や風味が楽しめるものもあります。 では、卵を使わずにどのようにマヨネーズのおいしさを生み出しているのでしょうか。 卵不使用のマヨネーズタイ…

簡単で思い立ったらすぐに作れる、味玉。漬けだれ次第でさまざまな味を楽しめるのが、味玉のよさですよね。 自宅の冷蔵庫に残っている、ある調味料が気になっていた筆者。早速、ネットで見かけた斬新な味玉レシピを試してみました！ 家…

かつては、餃子のたれといえば、醤油・酢・ラー油を好みの割合で調合するのが定番でした。 最近では、餃子専門店に行くと、さまざまな餃子のたれがテーブルに置かれているのを見かけたことがあるでしょう。 『ジャン 焼肉の生だれ』『…

朝食の定番メニューの1つである、フレンチトースト。 卵や牛乳、砂糖でできた卵液に、食パンやフランスパンを浸して作るのが一般的ですよね。 フレンチトーストを作る時に？ アレンジを加えたい…と思いつつ、3つの材料からなる『王…

肉や魚、野菜など、さまざまな食材に合う調味料の1つである、『味ぽん』。 さわやかな酸味と優しい味の醤油は相性抜群で、料理にかけてもつけてもおいしいですよね。 『味ぽん』を販売する株式会社Mizkan（以下、ミツカン）In…

味玉は、漬け込むだけで手軽に作れるため、常備菜としても人気があります。 作り置きしておけば、そのまま食べられるだけでなく、料理のトッピングとしても使えますよね。 ネット上でもさまざまなレシピが紹介されていますが、本記事で…

そうめんのつけ汁といえば、めんつゆが定番。 最近では、ピリッと辛味がきいた担々麺風つけ汁や、さっぱりとした鶏ガラスープなどさまざまなアレンジが話題になっていますよね。 ある日、筆者がそうめんのつけ汁について調べていると、…

夏の定番スイーツといえば、やはり冷たいアイスクリーム。 バニラやチョコレート、抹茶など好みの味は人それぞれですが、トッピングやソースでアレンジを楽しむ人も多いはず。 ある日、筆者がネット上でリサーチをしていたところ、ブル…

気温が高いと、いつも以上にごはんを作るのが億劫（おっくう）になりませんか。 献立に悩んでいた時、味の素株式会社のウェブサイトで『香味ペースト』を使ったおいしそうなレシピを見つけた筆者。 ちょうど冷蔵庫に材料があり、とても…

朝食の定番といえば、トーストにジャムやバターを塗る人は多いでしょう。 さまざまな食材と相性抜群のトーストですが、実はまだ意外な組み合わせが隠されているようです。 その組み合わせの1つが、味の素株式会社のウェブサイトで紹介…

大人から子供まで、幅広い世代に人気のおかず、餃子。 自宅でいざ作ろうとすると、タネをこねたり、皮で包んだりと、案外手間がかかりますよね。 食品メーカーのエバラ食品工業株式会社（以下、エバラ）がInstagramアカウント…

ご飯が進むおかずの1つ、豚のしょうが焼き。 醤油、みりん、酒をベースに、すりおろしたショウガを加えて作るのが定番ですが、ある調味料を使えば、お店のようなコクを感じられる一品が仕上がるそうです。 醤油の代わりに『中濃ソース…

納豆を購入するとついてくるタレ。醤油や梅で食べて、使わなかったということはありませんか。 筆者もかつては余らせてしまうことがあったのですが、納豆のタレが料理の隠し味として使えるとを知ってからは、タレを目当てに納豆を買うほ…

夏から秋が旬のナス。いろいろなおいしい食べ方がありますね。 生で食べることもできるナスは、調味料と合わせてジッパー付きの袋に入れておくだけで、おいしい一品になりますよ。 今回は、めんつゆを使って手軽にできるナスのレシピを…

『スタミナ野菜』といわれる、ニラ。気温が高い2025年8月現在、積極的に食べて、溜まった疲労を回復させたいですよね。 餃子やレバニラ炒めなどに調理して食べたいところですが、どうせなら作り置きにして、いつでも食べられるよう…

定番の味玉といえば、「甘辛い醤油味が好き」という人は多いでしょう。 おなじみの醤油味もおいしいですが、ネット上にはさまざまな味付けのレシピが公開されています。 ちょうど筆者も「ちょっと変わった味付けはないかな…」と思って…

小腹が空いた時や子供のおやつにちょうどいい、冷凍たこ焼き。 たっぷりのソースとマヨネーズをかけると濃厚な味わいになり、筆者の子供たちはいつも手が止まりません。 そんな冷凍たこ焼きを、ちょっと違った味付けで食べてみませんか…

そうめんを食べる時、めんつゆを使う人が多いと思いますが、使い切れずに残ってしまうことはありませんか。 そんな時におすすめなのが、ヤマキ株式会社のウェブサイトに掲載されている味玉のレシピです。なんと使う調味料はめんつゆだけ…

暑い季節になると食べたくなる、そうめん。 ツルツルとした食感が食べやすく、大人から子供まで幅広い世代に人気の料理です。 しかし子供の夏休み中は、そうめんを作る機会が多くなり、マンネリ化しがち…。筆者の家でも子供に「めんつ…

『中華スープの素』は、鶏ガラや豚骨、ネギ・ショウガなどの香味野菜をベースにした粉末またはペーストで、中華風のうま味を簡単に加えられる調味料です。 自宅にあると、いろいろなレシピで活躍してくれて便利です。 そこで、『中華ス…

暑い夏は食欲がなかなか食欲が出ないもの。しかし、ご飯はしっかり食べなければ活力がわいてきません。 さっぱりとご飯が食べられるレシピはないかと探していたところ、頼りになるメニューを見つけました！ それが『大葉の食べるラー油…

冷凍した肉を解凍する時、「パサついていておいしくない」と感じたことはありませんか。実は、ちょっとした工夫で驚くほどやわらかく、おいしく解凍できるのです。 その方法を紹介しているのは、Instagramで暮らしに役立つ科学…

納豆やふりかけなど、無数に存在するご飯のおとも。実は意外な調味料が、ご飯のおともにピッタリなんてこともあります。 筆者が最近ハマっているのは、味の素株式会社の『Cook Do 香味ペースト（以下、香味ペースト）』を使った…

ゆで卵を好みの調味液に漬け込むだけで完成する、味玉。つまみや作り置きとして作る人も多いでしょう。 定番のめんつゆで作るのに飽きてしまったら、たまには違った味にチャレンジしてみませんか。 いつもの味玉に変化をつけたい時にぴ…

暑い日は、冷たいうどんのような、ツルッと食べられるものが欲しくなるでしょう。 2025年7月28日、粉末調味料『うどんスープ』で知られる、ヒガシマル醤油株式会社のXアカウント（@higashimaru_ss）が、夏にピッ…

ゆで卵を調味液で漬けた『味玉』は、毎日の食卓にはもちろん、弁当のおかずにもぴったりですよね。 醤油やめんつゆを使う人も多いと思いますが、本記事では一風変わった味玉を紹介します。 味付けに使うのは、三島食品株式会社が販売す…