まだ汚れが残ってるかも？ ブロッコリーの洗い方に「水よりいい！」
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栄養価が高く、いろいろな料理に使えるブロッコリー。便利でおいしいブロッコリーですが、調理時に「洗いづらい」と思っている人は多いでしょう。
それもそのはず、いざ流水でブロッコリーを洗うと水を弾いてしまいますよね。
また、複雑な構造をしているため、しっかり洗ったつもりでも、房の中には汚れや虫などが残っている可能性があります。
そこで本記事では、ブロッコリーのおすすめの洗い方を紹介します！
ブロッコリーの洗い方
そもそも、ブロッコリーが水を弾いてしまうのは、ブロッコリーの表面に含まれる『油脂状』の成分が原因なのだとか。
下の写真のように流水で洗っても、しっかり洗えたとは感じにくいですよね。
そんな洗いにくいブロッコリーは、酢水を使って振りながら洗うのがおすすめです。酢の殺菌作用により、水よりもきれいに洗えるといいます。
まず用意するのは、ブロッコリーが１房入る大きさのボウル。そこに水１ℓと大さじ１杯の酢を加えます。
あとはボウルの中でブロッコリーの房を直接浸けて洗うだけです。ポイントは、ブロッコリーをくるくると回転させたり、振ったりして洗うこと！
ブロッコリーを動かしながら洗うことで、隙間にある汚れなどが落ちやすくなりますよ。
ボウルの酢水を確認したところ、細かな汚れなどがたくさん確認できました。
その後は、流水で軽く洗いましょう。
酢水から出したブロッコリーは少し酢の香りがしますが、流水で洗えば匂いがなくなりました。料理への影響はなさそうなので安心です。
今まで「しっかり洗えているか不安だった…」という人は、酢水を使ったブロッコリーの振り洗いを試してみてはいかがでしょうか。
[文／キジカク・構成／grape編集部]