薄切りにしたゴーヤを塩で揉んで…　『夏バテ』対策になるレシピがこちら！

暑い日が続くと警戒する必要があるのは、夏バテ。

暑さによる身体の倦怠感や食欲不振、寝不足など、体調不良の総称です。

そんな夏バテを解消するために、普段の食事から見直してみませんか。

2025年8月5日、全国農業協同組合連合会（通称、JA全農）の広報部はInstagramアカウント（zennoh_official）で、「夏バテにこそカレー」とし、ゴーヤを使ったカレーを紹介しました。

「さっぱり食べられて、食欲がなくても大丈夫」とのことなので、まだまだ続く暑い日にぴったりですよ！

JA全農が教える『ゴーヤ豆乳カレー』の作り方とは？

材料は、以下の通りです。

まず、ゴーヤ1本を半分に切ってワタを取ったら、薄切りにしましょう。

薄切りにしたゴーヤをボウルに移し、塩でもんで5分置いておけば、苦みを和らげられますよ。この時、水気をしっかりと絞ってくださいね。

フライパンにオリーブオイルとニンニクチューブ、ショウガチューブ、玉ねぎを加えて5分ほどじっくりと炒めましょう。

鶏ひき肉を加えて炒め、火が通ったらゴーヤも加えます。

全体に油が行き渡ったら、小麦粉を加えてさらに炒めてください。

カレー粉を加えて炒め、水を加えたら、5分ほど煮ましょう。

醤油、塩、ハチミツを加えて味を調え、全体がなじんだらミニトマトと豆乳を入れ、弱火で約3分ほど煮ます。

この時、沸騰の直前で火を止めるのがコツだとか。

最後にお皿に盛り付ければ、JA全農流『ゴーヤ豆乳カレー』のでき上がり！

豆乳のあっさりとしたおいしさにゴーヤの苦みが加わることで、さっぱりとした味わいとなり、パクパクと食べられそうですね。

「食欲がないからカレーはちょっと…」と思っていた人も気軽に挑戦できそうな、『ゴーヤ豆乳カレー』。

日々の食事がそうめんやうどんばかりで飽きてきた人は、試してみる価値アリですよ！

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[文・構成／grape編集部]