冷たい豆腐にかけるのは… 醤油ではなく？「コレは思い付かなかった」
ライフスタイル暑くて食欲がわかない時には、さっぱりと食べられる『冷ややっこ』がおいしく感じますよね。 薬味や調味料を工夫すれば、いろいろな味わいを楽しめますよ。 ２０２５年６月１８日、脱サラ料理家ふらお（@furafurafufu）さ…
調味料
「調味料」に関する記事一覧ページです。
手作り味噌はカビが生えても食べられる？カビの見分け方や対策を解説
ライフスタイル手作り味噌にカビが生え、「今までの苦労が水の泡になってしまった」とショックを受けた経験がある人もいるのではないでしょうか。 味噌は塩分濃度が高いため、カビが生えにくい食品です。カビだと思ったものが「実はカビではなかった」…
開封したら、常温？冷蔵？ 正解に「ウソでしょ！？」「知らなかった」
ライフスタイル『クレイジーソルト』は、日本緑茶センター株式会社（以下、日本緑茶センター）が輸入販売しているハーブ＆スパイスの調味料です。 ひと振りするだけで、塩気だけでなくハーブやスパイスの風味も加えることができるので、重宝している人…
ガラス瓶タイプの調味料、購入時に貼ってある『密封用シール』は捨ててもOK？
ライフスタイルスパイスなどのガラス瓶に入った調味料は、未開封の状態だと、銀色のシールや白い紙などで封がされていることがあります。 この『封』をしているシールや紙は、剥がした後に捨ててもいいのでしょうか。 また、開封後はどのように保管す…
農家おすすめの『夏の常備菜』に「いいこと聞いた！」 袋に入れて、２４時間後…
ライフスタイル全国各地で気温の高い日が増えてきた、６月中旬現在。暑い日には、さっぱりとしたものが、より一層おいしく感じられますよね。 同月１３日、野菜や果物などを生産し、販売している有限会社岩崎ファーム（以下、岩崎ファーム）がXアカウ…
歩道にポツンと建てられた石碑 よく見ると…「なんだって！」「知らなかった」
トレンド街には、いたるところに看板や貼り紙といった、情報があふれています。 一つひとつをしっかりと読んでいては、前に進めないため、人は無意識に必要な情報のみを取捨選択しているでしょう。 しかし、『捨てた』情報の中に、実は興味深い…
料理のプロが『弁当』を作ると？ まさかの中身に「目を疑った」「どういうことなんだ…」
トレンド私たちが健やかに生活するには、食事は必要不可欠。得手不得手はあれど、多くの人が自宅で料理をしているでしょう。 日常生活において身近な家事ですが、修行を重ねて高いスキルを得た人は、晴れて『プロの職人』になることができます。…
「毎回叩き割ってる…」 『ガチガチ砂糖』をほぐす裏技に「早く知りたかった」
ライフスタイル塩や砂糖のような調味料は、容器の中で固まってしまっていることがあります。スプーンで崩そうとしてもなかなかほぐれず、困った経験がある人も多いでしょう。 本記事では、そのような時に役立つ裏技を紹介します。 砂糖と塩が固まる原…
玉子焼きに小さじ２杯入れたのは？ 「家族がハマった」「冷めてもしっとり」
ライフスタイル弁当のおかずの定番といえば玉子焼き。 シンプルな料理ですが、砂糖、塩などの調味料は微調整が難しく、味がなかなか決まらないこともありますよね。 本記事では、調味料１つでおいしい玉子焼きが作れるレシピを紹介します。 塩麹の玉…
卵４つで作る！ エスビーが教える『簡単おかず』に、家族が絶賛
ライフスタイル遠足やピクニック、日々の弁当に欠かせない玉子焼き。 筆者の家族には、味付けがしょっぱい派の夫と甘い派の子供がいて、２種類作る日もあるのですが、なかなか大変な作業です…。 そこで、「甘じょっぱい玉子焼きはできないか」とネッ…
これは役立つ！ だしのプロが教える『おいしいだしを取るためのコツ』とは？
ライフスタイルだしを取るのは和食の基本といわれます。 かつお節や昆布でだしを取ることが多いですが、その際、お湯は先に沸騰させたほうがいいのでしょうか。 なんとなくお湯を沸かしたほうが、だしの成分がよく煮出せるような気がする人もいるかも…
子供たちから「また作って！」 カゴメのアイディアに「箸が止まらない」
ライフスタイル弁当や朝ご飯の定番である、ウインナー。 サッと焼くだけでおいしく食べられるので、冷蔵庫に常備している人も多いのではないでしょうか。 筆者の家族も大好きなウインナーですが、ちょっとした調味料を使って焼くことで、主役級の料理…
冷蔵庫開けたら…めんつゆがない！ そんな時は自家製『濃縮めんつゆ』にチャレンジ
ライフスタイル暑くなってくると、ササッと食べられるうどんや、そうめん、そばといった麺類を食べたくなるでしょう。 いざ食べようとしたら「めんつゆがない！」という、シチュエーションになったことがある人もいるかもしれません。 そんな人は、こ…
余りがちなチューブからし ハウス食品が教える『使い切りの目安』
ライフスタイルワサビやカラシなど、使いやすくて便利なチューブタイプのスパイス。 商品にもよりますが、一般的に未開封の状態であれば『賞味期限』は約１年としているものが多くあります。 しかし、開封後はどのくらいの期間を目安に使い切るといい…
マヨネーズで作る！ キユーピーが教える簡単デザートに「家族が喜んでくれた」
ライフスタイルブロッコリーや、ゆで卵には欠かせないマヨネーズ。 サラダにかけるなどして、そのままの味を楽しむ人は多いでしょう。 筆者が「たまには違った使い方はできないか？」と思っていた時、キユーピー株式会社のウェブサイトで予想外のデザ…
ポイントはわさび！ 時短でできるちくわ料理に「リピ確定！」
ライフスタイルちくわは大人も子供も食べられて手軽に買えるので、おかずにも使いやすいですよね。 そこで、今回は時間がない夕食時や朝の忙しい時間にも作りやすいレシピを紹介します。 『ちくわのピリッとマヨネーズ炒め』 紹介するのは、キユーピ…
「あと一品」にパパッと作れる！ スーパーの袋入りのキャベツに加えたのは…？
ライフスタイル仕事や子育て、さまざまな家事などをこなしながら、日々の献立を考えるのは大変ですよね。 「あと一品、副菜が欲しいけれど、何も思い付かない…」なんて、頭を抱えてしまう日もあるでしょう。 そんな時に助かる、簡単おかずのレシピに…
白だしとポン酢を『１：１』で… 作ったおかずに「やってみる」「すごくおいしそう」
ライフスタイル家にある野菜を炒めるだけで一品できるのが嬉しい、野菜炒め。 簡単にできるだけでなく、ボリュームや栄養も満点なため、よく作るという人は多いでしょう。 おぺこやん（@opeko9618）さんは、ある日のお弁当に、野菜炒めを入…
マヨネーズの容器を半分に… 最後まで使い切る方法に「この手があった！」
ライフスタイルサラダやサンドイッチなど、いろいろな料理に使える便利な調味料、マヨネーズ。 多くの製品は、プラスチック製のチューブ容器に入っていますが、最後まで使い切るのが難しいと感じたことはないでしょうか。 残り少なくなったマヨネーズ…
夫「味付けおいしい！」 卵とアボカドのサラダ、味付けに使ったのは…
ライフスタイル刺身を食べる時などに常備しておくと便利な、チューブのワサビ。 １回の使用量があまり多くないので、消費方法に困ったことはありませんか。 筆者の家の冷蔵庫にも使い道に困っていたチューブのワサビがあったので、ネットでレシピをリ…
「やみつき確定です」 焼きおにぎりの中に入れたのは…？「これは新しい」「めちゃくちゃおいしそう」
ライフスタイル手軽に食べられて、アレンジの幅も広いおにぎり。忙しい日のランチや、お弁当の定番としても心強い存在ですよね。 『焼きおにぎり』にすれば、ちょっぴり特別な一品に変身！香ばしい香りに、思わずお腹が鳴ってしまうでしょう。 大森屋…
「食欲を刺激するおいしさ」「まろやか」 カツオのたたきに『ちょい足し』したのは？
ライフスタイル削り節や缶詰などの加工品でもおなじみの魚、カツオ。旬は春と秋の２回あり、カツオのたたきなどで食べる機会も多いですね。 そんなカツオのたたきに「何を付けようか」と、迷ったことはありませんか。 本記事では管理栄養士である筆者…
夫の箸が止まらない！ キュウリとポン酢と混ぜたのは…？
ライフスタイル気温が上がってくると、さっぱりとしたメニューが食べたくなりますよね。 筆者もこれからやってくる夏に向けて、さっぱり系のレシピを探していたところ、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）のウェブサイトでぴったりのものを見つけ…
冷蔵庫に残ったレタス、どう食べる？ ミツカンの簡単おかずに「ひと玉ペロリ！」
ライフスタイルサラダや付け合わせに便利なレタス。しかし、鮮度が落ちやすいので、一度買ったらできるだけ早く食べきりたいところです。 そうは分かっていても、つい冷蔵庫に入れたまま忘れてしまうこともありますよね。 筆者も先日、ふと冷蔵庫を見…
「おいしくて一瞬で食べてしまった」 ゆで卵３個を漬けた『調味料』は…？
ライフスタイルラーメンのトッピングやあと一品欲しい時に便利な、味付け卵。 めんつゆのほか、醤油、みりん、ニンニクなどを合わせた汁など、いろいろな漬け汁のレシピがありますよね。 本記事では、筆者の目にふと入った味付け卵のレシピを紹介した…
沸騰したスープに『卵』を流し入れ… 企業のレシピに「真似したい」「スペインで食べたやつだ！」
ライフスタイルスープは準備が簡単で、忙しい日にも頼れる食卓の味方。しかし、気付けば味付けや具材がワンパターン化している…なんてことはありませんか。 そんな『いつものスープ』に、ちょっとした変化球を加えるレシピを紹介します。 『ふわふわ…
まだ汚れが残ってるかも？ ブロッコリーの洗い方に「水よりいい！」
ライフスタイル栄養価が高く、いろいろな料理に使えるブロッコリー。便利でおいしいブロッコリーですが、調理時に「洗いづらい」と思っている人は多いでしょう。 それもそのはず、いざ流水でブロッコリーを洗うと水を弾いてしまいますよね。 また、複…
醤油は腐る？腐らない？ キッコーマンに聞いた『正解』は…
ライフスタイル毎日のように使う調味料である、醤油。大豆と小麦を原料としており、肉や魚など、さまざな食材に合うことから万能調味料といわれます。 醤油はそもそも発酵食品ですが、腐ることはあるのでしょうか。キッコーマン株式会社（以下、キッコ…
新タマネギをレンチンして… のせた調味料に「家族が気に入った」「おいしすぎる！」
ライフスタイル旬の野菜には、特有の甘さや、みずみずしさ、柔らかさがありますよね。おいしく食べられるので、筆者もなるべく旬を意識した野菜選びをしています。 本記事では、春が旬の野菜である、スナップエンドウと新タマネギを使った簡単な副菜レ…
「炊飯時に入れると…」 米のプロが教える！新米みたいになる『調味料』とは？
ライフスタイルあなたは、米を購入してからどのくらいの期間で使い切るようにしていますか。 一般的に米には、賞味期限と消費期限の表示がないため、「いつまでに使い切ればいいのか分からない」という人もいるでしょう。 そのため、つい長く保管しす…