しらたき1袋で作る『明太子しらたき』 箸が止まらない節約おかず
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- 出典
- @oniku117
煮物や鍋、スープなどで活躍するしらたき。比較的安価で手に入る食材でしょう。
しらたきを使った料理のレパートリーが増えれば、節約にもつながりますよね。
『明太子しらたき』
@oniku117さんがXに投稿したのは、『明太子しらたき』の作り方です。
投稿者さんいわく「食べ出すと、おいしくて箸が止まらない」のだといいます。
使う材料は以下の通り。簡単に作ることができるので、忙しい時にぴったりですよ！
【材料】
・しらたき １袋
・明太子 １本
・ごま油 小さじ１杯
・酒 大さじ１杯
・醤油 小さじ１杯
下ごしらえで仕上がりが変わる
まず、しらたきを食べやすい長さにカットしてください。
水を入れた鍋にしらたきを入れて火にかけ、沸騰させた状態で２分ほど加熱。ゆで上がったら、しらたきの水気を切りましょう。
このゆでる工程はしらたき特有のにおいを取る役割があります。水気をしっかり切っておくことで、後の炒め工程でべちゃつかず、味もからみやすくなりますよ。
明太子はほぐしておきます。
炒め・味付けのポイント
乾いた鍋にごま油としらたきを入れて、水分が飛ぶまで中火でよく炒め、酒を入れてさらに火にかけていきます。
炒めていくうちに、しらたきがキュッキュッとした音を立てながら鍋の中で踊るような感覚になります。水分が飛ぶと表面にごま油のツヤが出てくるので、それが炒め終わりの目安です。水分が残ったまま次の工程に進むと、仕上がりが水っぽくなってしまうので注意してください。
明太子を加えて混ぜたら、香り付けに醤油を回しかけ、混ぜたら火を止めて完成です！
明太子は火を通しすぎると色が白っぽくなり、鮮やかな赤みが失われます。加えたら手早く混ぜて火を止めるのが、見た目よく仕上げるコツです。醤油はごく少量で、あくまで香りを添える役割なので、入れすぎると塩気が強くなりすぎる点に気をつけましょう。
明太子の色味が鮮やかな一品は、辛味が効いていて、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもなりそうですよね。
レシピには、さまざまな声が寄せられています。
・おいしそう。絶対に作る！
・「あと一品、欲しいな」という時に助かるね。
・辛いのが苦手ならば、たらこで作ってもいいね！
たらこで代用した場合、辛味のないマイルドな仕上がりになります。明太子ならではのピリッとした刺激が和らぐ分、子どもや辛いものが得意でない人にも食べやすい味わいになるでしょう。
コメントをした人の中には「家や店で食べたことがあって、大好物」という人も。『明太子しらたき』はファンの多いおかずのようです。
過去には、レモンティーを使って作る『サツマイモの甘煮』が簡単すぎると話題になった、投稿者さん。
お財布に優しい、しらたきを使ったひと皿で、食卓に彩りを添えてみてはいかがでしょうか！
[文・構成／grape編集部]