「６本あっという間になくなります」　春巻きの皮で包んだのは？

豚肉や野菜、キノコなどがパリパリの皮に包まれた、春巻き。

かつて春に芽を出すものが具材になっていたことが、名前に由来しているといわれています。

料理研究家のゆかり（@igarashi_yukari）さんは、「春に食べたくなる」という春巻きのレシピをXで紹介していました。

揚げずに簡単！アスパラチーズの春巻き

ゆかりさんが、春巻きの具材として選んだのは、アスパラガス。

春から夏にかけて旬を迎え、サラダや炒め物、天ぷらなど幅広い料理で使われる野菜です。

あまり春巻きに入っているイメージがない食材ですが、どのような味付けで仕上げるのでしょうか。

作り方を見ていきましょう。

スライスチーズは２等分に切り、アスパラガスは根元を切り落としておきましょう。

春巻きの皮に、味噌、砂糖、醤油を混ぜて塗り、チーズとアスパラガスをのせて巻いたら、とじ目に水溶き小麦粉を塗ってとじてください。

水溶き小麦粉は、小さじ２杯の小麦粉に対し、水小さじ１杯が目安です。

油を中火で熱したフライパンでこんがりと焼いたらでき上がり！

アスパラガスと相性のいいチーズ、そしてコクのある味噌だれが口の中で合わさって、クセになる味わいに。

ゆかりさんは「６本あっという間になくなります」と太鼓判を押していました。

大さじ３杯の油だけで、揚げずに焼いて調理できるため、洗い物の手間も省けるでしょう。

お弁当にもピッタリな、春らしい一品にはこのような声が集まりました。

通常の春巻きは、事前に具材を炒めておく必要がありますが、包んで焼くだけのシンプルな工程なら、手軽に挑戦できそうですね。

調味料やトッピングをアレンジすれば、また違った味わいが楽しめるでしょう。

レシピを見て気になった人は、ぜひ作ってみてくださいね。

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[文・構成／grape編集部]