豆腐の水切りはいりません！　白和えに使ったまさかの『具材』に「早速作る」

和食の定番副菜として人気のある、白和え。

ほうれん草やコンニャクなど、入れる具材によってアレンジが楽しめるのも魅力ですよね。

そんな白和えのレシピを紹介したのは、さまざまな時短料理をInstagramで発信している、みき（miki_gohannn）さん。

なんと、豆腐の水切りをせずに、おいしい白和えができ上がるといいます。

「水切りしなくて大丈夫なの…？」と思った人もいるかもしれませんが、ご安心ください！

実は、混ぜた具材がポイントのようで…。

※動画はInstagram上で再生できます。

みきさんが白和えに使ったのは、乾燥ワカメ。

早速、気になる作り方を見ていきましょう！

水切り不要のポイントは乾燥ワカメにあり

豆腐は水切りせず、キッチンペーパーを使って表面の水気のみ拭き取りましょう。

通常の白和えでは豆腐の水切りに時間がかかることもありますが、このレシピではその工程が丸ごと省けるのが最大の魅力です。

容器に豆腐と乾燥ワカメを入れて、混ぜていきます。

混ぜていくと、豆腐の水分を使って乾燥ワカメが戻るため、水切り不要でOKなのだとか。

豆腐から出た余分な水分を乾燥ワカメが吸収してくれるため、仕上がりがべちゃっとせずにまとまります。混ぜているうちにワカメがふっくらと膨らんでくるので、その変化が完成のサインです。

乾燥ワカメの量が少なすぎると水分が残りやすくなるため、大さじ1杯はしっかり量って入れるのがおすすめです。

調味料を加えて仕上げる

味噌、すりごま、砂糖を加えてさらに混ぜればでき上がりです！

すりごまが大さじ3杯と多めに入るのは、コクと香りを加えるためだけでなく、和えた全体をまとめる役割も担っているためです。混ぜると豆腐のなめらかさとごまの香ばしさが一体になり、口当たりがやわらかく仕上がりますよ。

みきさんは、千切りにしたニンジンを追加。好きな具材を入れてもおいしく楽しめますよ。

ニンジンのほかにも、ほうれん草やきゅうりなど冷蔵庫に残っている野菜を使いやすい点も、このレシピの魅力のひとつです。ただし、水分の多い野菜を加える場合はあらかじめ塩もみして水気を絞ると、仕上がりがまとまりやすくなります。

具材や調味料を混ぜるだけで完成するので、手軽に一品を追加することができるでしょう。

みきさんのアイディアには、「メイン料理で力尽きて、白和えまで手が回らなかった…。早速、作る！」といった声が上がっていました。

ひと手間が省ける、白和えの時短テクニック。忙しい日の強い味方になること間違いなしですね！

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[文・構成／grape編集部]