【飲む大葉レシピ】夫も子供も喜んだ！大葉の新しい楽しみ方
公開： 更新：
炊飯器に米と海苔を入れたら… できた一品に「毎日これでいい」「疲れた夜にもぴったり」「包丁は使いたくない…。でも、ちゃんとおいしいご飯が食べたい」 忙しい日や疲れている時には、こんなことを考える人もいるでしょう。 手をかけずにおいしいものを食べたい日にぴったりなのが、『海苔の炊き込みごはん』です。 包丁...
エノキ2袋を使って？ 味つけは『お茶づけ海苔』だけの“ズボラ飯”レシピお茶づけ海苔とエノキを合わせ、「お湯を使わずに」仕上げるシンプルだけど驚きのアレンジレシピを紹介。3分レンジ加熱でとろとろ仕上がるあんかけ風丼として手軽に作れるアイデアです。
夏になると、冷蔵庫に常備することの多い大葉。
そうめんの薬味や肉巻きなどに使うのが定番ですが、実はさっぱりと甘いジュースにもなることを知っていますか。
本記事では、大葉がたくさん余っている時の大量消費にもぴったりのレシピ『大葉ジュース』を紹介します。
大葉ジュースの作り方
材料と作り方は以下の通り。驚くほどシンプルですね。
【材料（2人分）】
・大葉 20枚程度
・砂糖 40g
・リンゴ酢 40cc
・水 500cc
まず20枚程度の大葉を洗って、軽く水気を切っておきます。
沸騰した湯に大葉を入れて5分ほど煮出すと、湯はほんのりと緑色に変化。キッチンには大葉のいい香りが漂います。
火を止めたら砂糖を溶かし、ザルでこしてください。
大葉はギュッと押して、風味を余すことなくしぼり出しましょう。
スプーンを使用するなどして、ヤケドに注意してください。
次に、リンゴ酢を加えてよく混ぜます。この工程は必ず粗熱が取れてからにしてください。
熱い状態で加えると、酢の酸味が飛んでしまいます。
よく冷やしたら完成です！
ひと口飲んでみると、ふわっと大葉の香りが広がります。クセが強いかと思いきや、後味はすっきりしていてとてもさわやかです。
グラスに大葉を1枚浮かべて、夫にも飲んでもらいました。
夫からも「さっぱりして飲みやすい！」と好評！暑い外から帰ってきた時にぴったりだといっていました。
子供に出してみたところ、最初は「葉っぱが入ってるジュースはちょっと…」と渋い顔に…。
しかし、大葉なしで出してみると、様子が一変！「おいしい～」といいながら、ゴクゴク飲んでいました。
冷蔵庫に余りがちな大葉で作れる、意外性たっぷりのさっぱりドリンク。
大葉の新しい楽しみ方を、ぜひ試してみてくださいね。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]