余った餃子の皮が朝食ブリトーに変身　ハムとチーズで簡単アレンジ

野菜と肉がバランスよく摂れて、子供も大人も大好きな餃子。

具材のアレンジも効くので、筆者は夕飯の一品としてよく作るのですが、餃子の皮が中途半端に余って困ることがあります…。

余った餃子の皮をそのままにしておくと乾燥してしまい、翌日には使いにくくなることも多いですよね。そんなときに役立つのが、今回ご紹介するアレンジレシピです。

余りがちな餃子の皮はハムとチーズを組み合わせると、朝食にぴったりな絶品ブリトーになるのだとか。

簡単に作れるそうなので、早速試してみました！

餃子の皮で作る絶品ブリトー

材料と下準備のポイント

まず、餃子の皮を６枚用意して、重なる部分に水を付けながら並べます。

皮同士をしっかりくっつけるには、水を指先で薄く伸ばすように塗るのがコツです。水が多すぎると皮が破れやすくなるので、少量ずつ使うようにしましょう。

その上に、スライスチーズとハムを乗せましょう。

筆者はスライスチーズとハムを１枚ずつにしましたが、枚数は好みで調整してください。

チーズは皮の端から少し内側に置くと、巻いたときにはみ出しにくくなります。端ぎりぎりまで乗せると、焼いたときにチーズが流れ出てしまうことがあるので注意が必要です。

巻き方と成形のコツ

次に、餃子の皮を端から巻き付けるように折り畳んでいき、長方形にします。

巻き終わりにも水を付けると、崩れにくいですよ。

巻き終わりを下にしてフライパンに乗せると、焼いている間に開きにくくなります。成形後はすぐに焼き始めると、皮が水分を吸いすぎてべたつくのを防げます。

焼き方で食感が変わる

フライパンにクッキングシートを敷き、表面に軽く焦げ目が付くまで何度かひっくり返しながら焼きます。

焦げ目が付くまで中火でじっくり焼くのが目安です。強火で一気に焼くと、表面だけが焦げて中まで火が通りにくくなるので、火加減には気をつけてください。

最後に蓋をして、蒸し焼きにしたら完成です！

蒸し焼きにすることでもっちりとして、本物のブリトーにかなり近い食感に仕上がりました。いわれなければ餃子の皮とは気付かないかもしれません。

ちなみにクッキングシートがない場合を想定して、オリーブオイルで焼いたバージョンも作ってみました。

左がオリーブオイルで焼いたもの、右がクッキングシートを敷いて焼いたものです。

オリーブオイルで焼いたものはサクッとしており、パイに似た食感になっていました。

程よい塩気があるハムとチーズとの相性も抜群で、どちらもとてもおいしかったです。

クッキングシートで焼いた場合はもっちり食感、オリーブオイルで焼いた場合はサクサク食感と、同じ材料でも仕上がりが異なります。その日の気分に合わせて焼き方を選んでみてください。

好みでブラックペッパーやマヨネーズ、ピザソースなどを足すと、また違った味も楽しめそうですね。

とても簡単でおいしいので、冷蔵庫に餃子の皮が余っている人は作ってみてください。

---

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]