寒い日にはコレ！ 小松菜を使った１品に「作ってみます」「温まりそう」
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２０２４年１０月現在、気温も下がり始め、寒くなってきましたね。
冬の到来を徐々に感じ、温まる料理を食べたくなる人も増えてきたことでしょう。
Instagramで創作料理のレシピを発信する、ミツマル（mitsumaru_kitchen1988）さんは、冬が旬の小松菜を使った『小松とろ麺』の作り方を公開しました。
中華料理店で食べたラーメンを再現したというレシピ。寒い日に食べたくなること間違いなしですよ！
小松菜を使ったラーメンのレシピ
※動画はInstagram上で再生できます。
【材料（２人ぶん）】
・麺 ２人前
・小松菜 １袋
・豚こま肉 １２０ｇ
・塩、コショウ 小さじ２ぶんの１ずつ
・ごま油 大さじ１杯
＜スープの調味料＞
・にんにくチューブ 小さじ１杯
・鶏ガラスープ 大さじ２杯
・酒 大さじ１杯
・水 ５００㎖
＜仕上げ＞
・片栗粉 大さじ１杯
・水 大さじ１杯
・ごま油 小さじ１杯
小松菜は根っこをカットし、３ｃｍ幅に切り、根本と葉に分けておきます。
豚こま肉は、１ｃｍ幅に切り、塩コショウで下味を付けましょう。
中火に温めたフライパンにごま油を引き、豚こま肉を色が変わるまで１分ほど炒めます。
小松菜の根本を入れて３０秒、葉を入れて３０秒炒めてください。
スープの調味料をすべて投入し、沸騰するまで煮込んだら、片栗粉を水で溶き『水溶き片栗粉』を作ってフライパンに入れ、とろみを付けます。
再度沸騰させたスープに、ごま油を加え、茹でた麺の上にかけたら完成です！
ごま油の風味がきいた、食べ応えのある１杯に仕上がりました！シャキシャキとした小松菜がアクセントとなり、食べる手が止まらなそうですね。
スープをすべてあんかけにしているため、最後までアツアツの状態で食べられるのも嬉しいところでしょう。
投稿には「温まりそう」「作ってみます」「絶対おいしい！ニンジンやタマネギも入れたいな」といったコメントが集まりました。
寒い日に食べると、身も心もぽかぽかになりそうな１杯。温かい料理が食べたくなった時に作ってみてください！
[文・構成／grape編集部]