業務スーパーの冷凍さつまいもで作る『りんご入りきんとん』　材料4つで本当にできた

おせち料理に欠かせない一品である『栗きんとん』。

しかし、サツマイモの裏ごしや練りに時間がかかったり、栗が固いと食感が悪くなったりと、おいしく作るには意外と手間のかかる料理でもあります。

「簡単に作れる方法はないものか」と探していたところ、全国展開するスーパーマーケット『業務スーパー』のウェブサイトで、一風変わったレシピを発見しました。

それは『りんご入りきんとん』で、栗の代わりに缶詰のリンゴを使うとのこと。

サツマイモは天ぷら用の冷凍商品を使うそうですが、どのような仕上がりになるのでしょうか。

気になった筆者が作ってみたので、作り方や味の感想をレポートします！

『業務スーパー』おすすめの『りんご入りきんとん』作ってみた

『りんご入りきんとん』には、『業務スーパー』で購入した冷凍商品『天ぷら用さつまいも』を使いました。

そのほかの材料と作り方は下記の通りです。

冷凍さつまいもを電子レンジで加熱する

まずは『天ぷら用さつまいも』を袋から出し、５００gすべて耐熱皿に移します。

均等に並べて、５００Wの電子レンジで８分加熱しましょう。

重なったまま加熱すると火の通りにムラが出やすいため、できるだけ一層に広げるのがポイントです。加熱後は皮ごと使うので、皮をむく手間もありません。

リンゴは１cm角に切ります。このリンゴ缶詰も『業務スーパー』で購入しました。缶切りを用いて開けるタイプの缶詰です。

リンゴの角切りは、小さすぎると食感が消えてしまうため、１cm角を守るのがおすすめです。大きすぎると仕上がりのまとまりが悪くなるので注意しましょう。

リンゴ缶はシロップも使うので、計量しておきましょう。

シロップにはリンゴの甘みと風味が溶け出しており、砂糖だけでは出せない奥行きのある甘さを加えてくれます。捨てずに使い切るのが、このレシピの大事なポイントです。

鍋で練り上げるときは極弱火を守る

鍋にサツマイモ、リンゴ、シロップを入れ、塩と砂糖を加えて極弱火にかけます。

砂糖100gは甘さを出すだけでなく、仕上がりに照りとつやをもたらす役割も担っています。塩少々を加えることで甘みが引き締まり、全体の味がまとまりやすくなります。

木べらなどでサツマイモを潰しながら、全体を練り上げます。焦げ付きやすいのでよく混ぜながらおこないましょう。

極弱火を守らずに中火以上で加熱すると、底が焦げて苦みが出やすくなります。鍋底からしっかり木べらを動かし続けることが、きれいに仕上げるコツです。

サツマイモはすでにレンジで加熱しているため柔らかく、簡単に潰すことができ、数分で滑らかになりました。汁気がなくなれば練り上げて完了です。

茶巾絞りで仕上げる

触れる程度まで粗熱を取ったら、２０等分に分けて、茶巾型にしていきます。ラップに包んでひねると、かわいらしい茶巾絞りができました。

熱いまま成形しようとするとラップが破れやすく、形も崩れやすいため、粗熱をしっかり取ってから作業するのがよいでしょう。

サツマイモの赤紫の皮が華やかで、正月のおせち料理にぴったりです！

食べてみると、リンゴのシャキシャキした歯ごたえが新鮮で、程よい甘酸っぱさがおいしい『きんとん』になっていました。

サツマイモは裏ごししていませんが、気にならないほど柔らかく、滑らかに仕上がっています。

たくさん作ったつもりが、家族で食べるとすぐになくなり、子供は「おかわり！…え？もうないの？」「また作って！」と大変気に入った様子。

これからは『りんご入りきんとん』が、我が家のおせち料理の定番になりそうです。

冷やしても、少し温めてもおいしく食べられるので、冬休みのおやつにも重宝しそうです。

とても簡単に短時間でできるレシピなので、気になった人は作ってみてくださいね。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]