元プロが作っているキュウリのレシピに「斬新！」「ハマりそう」
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ミュージシャン・漫画家
オカリナ講師のジャスティン
トリプルオカリナを用いて楽曲制作をしながらオカリナ教師として活躍。また、SNSでは漫画『(((はげしい)))キーウィ』シリーズを公開している。
2024年には、エジプトでの生活をエッセイ漫画で描いた著書『月収5万エジプト在住 まあ死なんやろ日記』を発売した。
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みずみずしさが特徴的な、キュウリ。
サラダなど、生の状態で使われることが多い食材といえます。
一方でオカリナ講師のジャスティン（@Justin_ocarina）さんがTwitterに投稿したのは、キュウリを炒めたレシピ。
元プロの腕前を持つ中国人の知人から教わったものだといいます。
肉と炒めると、白米がとても進むおかずになるのだそうです！
キュウリの切り方が仕上がりを左右する
まずは、横に置いたキュウリを四等分にカット。その後、立てたキュウリを、長方形の形になるように細切りしましょう。
この切り方にすることで、炒めたときに食感が残りやすくなります。乱切りや薄い輪切りにしてしまうと、加熱中に水分が一気に出てべちゃっとした仕上がりになりやすいため、細長い長方形を意識して切るのがポイントです。
後は肉などお好みの食材と炒めるだけ！
炒める際は中火でさっと仕上げるのがコツです。キュウリに火が通りすぎると独特のシャキシャキ感が失われてしまうため、色が鮮やかなうちに調味料を加えて手早く仕上げましょう。
投稿者さんは、ごま油と醬油が、とても合う調味料だと説明しています。
ごま油は仕上げに回しかけると香ばしい風味が立ち、食欲をそそる香りになります。醬油は加熱しすぎると風味が飛びやすいため、火を止める直前に加えると風味が活きやすいでしょう。
ネットを通じてキュウリのレシピは反響を呼び、「やったことなかったけど、作ってみよう！」「ハマりそう」といったコメントが上がっていました。
キュウリを使ったレパートリーは、サラダなど同じ料理になりがち。
たまには炒めて、よりおいしく味わってみてはいかがですか。
[文・構成／grape編集部]