青果部が教える『ニラの根元の活用法』に驚き 「今まで捨ててた」「次回から絶対作る」
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青髪のテツ
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スタミナ食材として、炒め物やスープなどさまざまな料理に使われる、ニラ。
あなたは、ニラを調理する際に、根元の部分を捨ててしまっていませんか。
スーパーマーケットで青果部を担当している、青髪のテツ（@tetsublogorg）さんは、ある日X（twitter）で「ニラの根元は…捨てないでください！」と呼びかけ。ニラの根元の活用法を発信しました。
捨てるのはもったいない！ニラの根元の活用法
テツさんが紹介したのは、ニラの根元を使った『最高のニラだれ』の作り方。
用意する調味料は、以下の通りです。
【材料】
・めんつゆ 大さじ１杯
・酢 小さじ２杯
・しょうゆ 小さじ１杯
・ゴマ油 小さじ１杯
作り方はシンプル。刻んだニラの根元に、材料をすべて加えて混ぜ、冷蔵庫で３０分なじませたら完成です！
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テツさんいわく、「ご飯や冷奴にかけると、めちゃくちゃおいしい」とのこと。
火を使わずに混ぜるだけで完成するので、炒め物をしている間にも作れそうですね！
また、ニラの根元は葉の部分より甘みが強く、殺菌作用のある『アリシン』が豊富に含まれているといわれています。
根元の部分まで使い切ることで、ニラのおいしさと栄養を余すことなく取り入れることができるでしょう。
投稿には、今まで根元を捨ててしまっていた人から「これは知らなかった！」「次回から絶対作る」といった声が寄せられています。
・今まで何十年間も迷わずに捨てていました。火を使わないで簡単にできるのがいいですね！
・本当に野菜には無駄がないことが分かります。今まで捨てていたニラの根元を取り戻したい…。
・この『ニラだれ』、焼肉にも合いそう！
つい捨ててしまいがちな部分にも、おいしさや栄養がたくさん詰まっているのです。
今までニラの根元を捨ててしまっていた人は、テツさんの教える『最高のニラだれ』を試してみてはいかがですか。
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[文・構成／grape編集部]