ゴーヤ3つの材料でパリパリ！　JA全農直伝『ゴーヤチップス』の作り方

２０２４年８月現在、日本各地で厳しい暑さが続いています。

夏バテ対策になる野菜の１つに、ゴーヤが挙げられますよね。

ゴーヤといえばチャンプルーを思い浮かべる人は多いかもしれません。しかし、実は揚げてもおいしいことを知っていますか。

ゴーヤを揚げて作る『ゴーヤチップス』が絶品！

ゴーヤを揚げるという提案をしているのは、全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）の広報部のXアカウント（@zennoh_food）。

ゴーヤを揚げて作る『ゴーヤチップス』は、ゴーヤと片栗粉、塩を用意するだけで作れるそうですよ！

材料がたった３つで済むのは、忙しい夏にありがたいポイントです。特別な調味料を買い足す必要がないので、思い立ったらすぐ作れるレシピといえるでしょう。

まずは、ゴーヤを１本用意しましょう。

ゴーヤは、ワタを取ってから薄切りにし、片栗粉をまぶしてください。

薄切りにするときは、なるべく均一な厚さに揃えると仕上がりがきれいです。厚みにばらつきがあると、薄い部分だけ先に焦げてしまうことがあるので注意してください。

揚げるときは「重ならない」がパリパリに仕上げるコツ

油をひいたフライパンに移したら、カリッとするまで揚げましょう。

揚げている最中、ゴーヤ同士が重なったまま放置すると蒸気がこもり、べちゃっとした食感になりやすいです。フライパンに並べるときは、１枚ずつ重ならないように広げてください。

お皿に盛って塩をふれば、完成です！

揚がったゴーヤチップスは、噛んだ瞬間にパリッと音がするほどの食感に仕上がります。ゴーヤ特有の苦みは残りつつも、揚げることで香ばしさが加わり、生や炒めたときとは別物の味わいになるようです。

ゴーヤをパリパリと味わえるなんて、これまでにない新鮮味がありそうですね！

なお、JA全農の担当者は「ゴーヤ同士が重ならないように揚げたほうが、パリパリになりやすいです」とワンポイントアドバイスをしていました。

レシピを見た人からは「へぇ～！やってみよ！」「ちょっと試してみたい」「ビールにも合いそう」などの声が上がっています。

ゴーヤの苦みが嫌いな子供でも、おやつ感覚で楽しめそうな、『ゴーヤチップス』。

お酒のお供にもよし、おやつ代わりに子供に作ってもよさそうな『ゴーヤチップス』は、暑い夏に重宝しそうですね！

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[文・構成／grape編集部]