チーズがトロッ、トマトがジュワッ！ カプレーゼにひと手間加えた絶品料理とは？
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暑い時期は、つい冷たい食べ物や飲み物に手が伸びてしまうもの。しかし、冷房の効いた室内に長くいると、意外に身体は冷えてしまいます。
そんな時こそ、温かい料理で身体を内側から温めてみましょう。
野菜レシピを多数発信している、ミキ（miki_kitchen2022）さんが紹介するのは、トマトを使った『あったかレシピ』です。
本記事では、ミキさんのInstagramから、定番のカプレーゼをアレンジした『カプレーゼ焼いちゃった』を紹介します。
カプレーゼがジューシー＆とろける食感に
トマトは生のままサラダなどで食べることが多いですが、加熱すると甘みと旨味がぐっと引き立ちます。
【材料】
・トマト 2個
・モッツァレラチーズ 1個
・大葉 6枚
・オリーブオイル 大さじ1杯
・塩 少々
・コショウ 少々
・ガーリックパウダー 適量
ガーリックパウダーは、お好みで用意してください。
トマトはヘタをくり抜き、1個を6枚にスライス。2個のトマトを使って、合計12枚のスライストマトを作りましょう。
モッツァレラチーズも同じく12枚に切ってください。
大葉は半分にカットします。
耐熱皿にトマト、チーズ、大葉を交互に重ね、オリーブオイルと塩コショウ、ガーリックパウダーを振りましょう。
200℃のオーブンまたはトースターで、チーズがとろけるまで焼けば完成です。
元の投稿はこちら
おいしく仕上げるポイント
本格的なカプレーゼ風に仕上げたい場合は、大葉の代わりにバジルを使いましょう。焼かずにそのままの状態で出せば、涼しげな前菜としても楽しめます。
ミキさんの投稿には、以下のようなコメントが寄せられました。
・冷房で冷えた身体にぴったり。
・おしゃれでおいしそう。メインにもなりそう！
・次回作る時は、ガーリックパウダーを入れてみます。
とろけるモッツァレラとジューシーなトマト、大葉の香りが絶妙に絡み合う一品です。焼き時間も短く、トースターに入れっぱなしでOK。家事や仕事で忙しい日に作ってみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]