味の素公式『キュウリの酢の物』　塩もみと砂糖少々で「一番うまい」仕上がりに

夏から秋にかけて旬を迎える、キュウリ。

みずみずしい食感が特徴で、サラダに入れたり、味噌やマヨネーズを付けてそのまま食べたりと、味わい方はさまざまです。

味の素が教える『キュウリの酢の物』

味の素株式会社（以下、味の素）のウェブサイトに公開されている、『キュウリの酢の物』のレシピを紹介します。

食材はキュウリだけ！キュウリと酢でさっぱり食べられるレシピで、涼んでみてはいかがでしょう。

味の素が販売するうま味調味料『味の素®』と『瀬戸のほんじお®』を使用します。

人数によって、キュウリの本数や調味料の量は調整しましょう。

調味料Aの砂糖大さじ1/2は、甘さを加えるというより酢の酸味をやわらげて味全体をまとめる役割です。砂糖を省いてしまうと、酢の角が立ちすぎてツンとした仕上がりになりやすいので、少量でも入れることをおすすめします。

調理方法も簡単。塩もみをして、水気をしぼったキュウリを、混ぜ合わせた調味料に加えて和えるだけです。

水気をしっかりしぼるのが仕上がりのカギ

手順1の塩もみは、キュウリがしんなりするまでしっかりと行うのがポイントです。塩もみが足りないと水気が残り、調味料に和えたあとに味が薄まってべちゃっとした食感になりやすいので注意しましょう。

水気をしぼる際は、キュウリをギュッと両手で包んで力を込めると、余分な水分をしっかり取り除けます。仕上がりはパリッとした歯ごたえが残り、さっぱりとした酸味の中にうま味がしっかり感じられる一品になりますよ。

味の素によれば、調理時間は１０分。レシピについて「箸休めに最適！」とコメントしています。

味の素がおすすめするキュウリレシピに、ネット上では「これが一番うまい」「夏は酸っぱい料理が食べたくなるので、ありがたい」「おいしかった！」などの声が上がりました。

一品足りない時の、晩ご飯に作れば、食卓が少しにぎやかになりますね。

気になった人は、ぜひお試しください！

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[文・構成／grape編集部]