そうめんが冷製パスタに変身！　トマトジュースつゆの作り方

夏の定番料理、そうめん。さっぱりとして食べやすいものの、毎日続くと少し飽きてきませんか。

「またそうめんか…」と家族にため息をつかれる前に、新鮮な食べ方を模索していたところ、驚きのアレンジレシピを発見しました。

それが『トマトのそうめんつゆ』。めんつゆを水ではなくトマトジュースで希釈するというアイディアです！

早速作っていきましょう。材料はこちらです！

つゆの仕上がりを左右する下準備のポイント

まず、そうめんを表示通りにゆで、しっかりと水で冷やしておきましょう。

ゆで上がったら手早くザルに上げ、流水でよく揉み洗いするとぬめりが取れて、つゆとの絡みがよくなりますよ。冷やしが甘いと麺がくっつきやすく、つゆの味が馴染みにくくなるので、しっかり冷水で締めるのがポイントです。

次に、冷やしておいたトマトジュースとめんつゆを混ぜ合わせます。

割合は、味見をしながら好みの濃さに調整してください。

トマトジュースは事前に冷蔵庫でよく冷やしておくと、混ぜた瞬間からひんやりしたつゆに仕上がります。常温のトマトジュースを使うと全体がぬるくなりやすいので、この一手間は省かないほうがよいでしょう。

これでそうめんのつゆが完成！

あとは、好みに合わせてオリーブオイルやブラックペッパー、粉チーズ、トマトをトッピングします。

トマトはミニトマトでも問題ありません。

オリーブオイルをひと回しするとコクが増し、つゆ全体がまろやかな口当たりになります。入れすぎると油っぽくなるので、数滴から少量ずつ加えて調整するのがおすすめです。

冷製トマトパスタのような味わいに仕上がる

食べてみると、トマトの酸味とめんつゆの旨味が絶妙にマッチして、まるで冷製トマトパスタのような味わいに！

つゆをひと口飲んだ瞬間、トマトの爽やかな酸味がふわっと広がり、後からめんつゆのだしの旨味がじんわり追いかけてくる感覚です。そうめん独特のさっぱり感はそのままに、満足感がぐっと増した一杯になりますよ。

粉チーズやブラックペッパーがいいアクセントになって、飽きることなく食べ続けられます。

家族に出してみると「これ、本当にそうめん？」「おしゃれな味！」と驚きの声が続出。

トマトが好きな娘は「次もこの味がいい！」といって、つゆまで完食していました。

さらに、おろしニンニクやタバスコ、バジルなど、アレンジを加えてもよいでしょう。

おろしニンニクはコクとパンチが増し、バジルを加えるとよりイタリアン風の雰囲気に近づきます。タバスコは辛さが強いので、少量ずつ様子を見ながら加えるのが無難です。

トマトの栄養も摂れて、作り方も簡単なこのレシピ。

普通のそうめんに飽きてきたら、ぜひ試してみてください！

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]