ほぼ放置するだけの『厚焼き玉子』 フワッフワにする方法は？
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料理研究家
麦ライス
東京都内のレストランで料理長として働きながら、レシピやおすすめのキッチン用品など、食にまつわる情報を発信している。
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- 出典
- @HG7654321
朝食やお弁当のおかず、お酒のおつまみとしても、あると嬉しい『厚焼き玉子』。
ふんわりとした玉子の食感と、染み出るだしのうまみと優しい甘さは、安心する味わいですよね。
シェフとして働く麦ライス（@HG7654321）さんは、『ホウレンソウの厚焼き玉子』のレシピをX（Twitter）で紹介。簡単においしく厚焼き玉子を焼くコツを伝授しました！
『厚焼き玉子』の作り方
【材料】
・サラダ油 小さじ２杯
・ほうれん草 ２束
・卵 ２個
・豆乳 大さじ２杯
・白だし 小さじ１杯
・砂糖 小さじ２ぶんの１杯
まず、卵、豆乳、白だし、砂糖をボウルに入れて混ぜておきます。
フライパンにサラダ油を入れて温め、ホウレンソウを軽く炒めたら、火力を弱火にしてください。
混ぜておいた卵液をフライパンに流し込み、ゴムベラで混ぜ続けます。少し固まってきたら、端に寄せましょう。
アルミで蓋をして、超弱火のまま５分放置すれば、でき上がりです！
卵液に豆乳を入れることで、口当たりがまろやかになり、ふんわりとした食感になるそうです。
厚焼き玉子は、焼き加減が難しく、焼き過ぎてパサパサになってしまう失敗がよく聞かれます。
麦ライスさんが「ほぼ放置するだけで作れる！」と太鼓判を押すレシピで、おいしい一品を作ってみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]