中濃ソース×みそで作る『ブルドック』公式しょうが焼き　「コクが増した」と納得の隠し味レシピ

ご飯が進むおかず、その代表格ともいえるのが豚のしょうが焼きです。外食でも家庭でもついつい食べたくなりますよね。

そんなしょうが焼きの簡単レシピを『ブルドックソース株式会社』公式が紹介していたので、試してみました。

中濃ソースとみそを使った絶品レシピで、一般的なしょうが焼きとは一線を画す、さわやかな香りと上品な味わいが特徴。甘みとコクの絶妙なバランスでご飯がさらに進むでしょう。

中濃ソースを使ったしょうが焼きの作り方

一般的なしょうが焼きと違う点は、中濃ソースとみそを使うところです。特殊な材料は必要ないので、ご家庭でも気軽にチャレンジできるでしょう。

中濃ソースが大さじ2に対してみそが大さじ1というバランスは、ソースの酸味と果実の甘みを主役にしながら、みそのうまみで全体を引き締める配合です。はちみつ小さじ1は甘さを足すというよりも、タレ全体にとろみと照りを与える役割を担っています。

作り方

まずは、付け合わせにするキャベツの千切りを済ませておきます。

ボールの中に全ての材料を投入しました。

投入した合わせ調味料を、豚肉にしっかりなじませます。ハチミツがちょうどよいなめらかな質感を出してくれるので、混ぜやすく、菜箸で軽く混ぜた後、手もみしておきました。

みそが入っているため、最初はタレがやや重く感じますが、手もみを続けると全体がなめらかになり、肉の表面に均一にからんでいきます。タレが肉全体に行き渡ったら下準備は完了です。

フライパンで両面焼いていきます。焼いた感じは、普通のしょうが焼きと大差はなく、しいていえば、ソースの香ばしいかおりがするところぐらいでしょうか。

みそが入っているので焦げやすい点には注意が必要です。中火でじっくり焼くのがおすすめで、強火にしてしまうとタレが焦げて苦みが出てしまうことがあります。

食欲そそる香りと優しく深みのある仕上がり

しっかり火が通ったところでフライパンからおろし、食べやすい大きさにカットしました。

盛り付けてみると、全体に照りが出ている気がしました。そして中濃ソースのさわやかな香りが食欲をそそります。

はちみつ効果で表面の照りが強く出ており、見た目からもコクの深さが伝わってくるようです。

食べてみると、甘みも優しくまろやかで、やわらかい食べ応え。作り方は簡単なのに、ソースのおかげで味に深みが出たようです。

口に入れた瞬間、中濃ソースのフルーティーな酸味がふわっと広がり、その後からみそのうまみがじんわりと追いかけてくる感じがあります。しょうがの辛みもしっかり効いていて、後味はすっきりとしているのが印象的でした。

本記事では、ブルドック公式レシピの中濃ソースとみそで作る絶品しょうが焼きレシピをご紹介しました。

中濃ソースとみそ、ハチミツの意外な組み合わせですが、どれも身近な材料で簡単にできるのが嬉しいところ。いつものしょうが焼きよりも甘みとコクが増して、ご飯が進むおいしさを楽しめるので、ぜひ試してみてください。

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[文・構成／grape編集部]