余ったカマボコをゴマ油で… 『悪魔のおつまみ』に箸が止まらない
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料理研究家
麦ライス
東京都内のレストランで料理長として働きながら、レシピやおすすめのキッチン用品など、食にまつわる情報を発信している。
簡単かつ絶品なレシピが話題を呼び、2021年には著書『ちょっとしたコツで、劇的においしくなる! 新お家ごはんの教科書 』を出版。
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- 出典
- @HG7654321
お正月のおせち料理などで、たくさん購入しがちな『カマボコ』。
そのまま食べてもおいしいですが、飽きてきたら、ちょっとひと工夫してみるといいかもしれません。
料理人の麦ライス（@HG7654321）さんが、Twitterに投稿したカマボコのアレンジレシピをご紹介します。
カマボコの揚げ焼き
作り方は、カマボコを下の写真のようにごま油で揚げ焼きし、しょう油とマヨネーズを添えれば完成！簡単ですね。
ごま油で揚げ焼きするポイント
ごま油は香りが強いため、少量でもカマボコ全体に香ばしさが移ります。フライパンに薄く油を引き、中火で両面をじっくり焼くイメージで調理するのがポイントです。表面がきつね色になり、カリッとした焼き目がついたら食べ頃のサインです。
火が強すぎると外側だけが焦げて中が冷たいままになりやすいため、中火をキープするよう意識してみてください。焼いている最中はごま油の香ばしい香りがフライパンから立ち上がり、食欲をそそりますよ。
しょう油＋マヨネーズの組み合わせが決め手
添えるタレはしょう油とマヨネーズのシンプルな2種類。しょう油の塩気とマヨネーズのコクが、揚げ焼きしたカマボコの表面にからまって絶妙なバランスになります。混ぜ合わせてディップにしてもおいしいです。
熱々の揚げたてをフーフーしながら食べれば、おいしいこと間違いなし！
外はカリッと香ばしく、中はふんわりとしたカマボコの食感が残る仕上がりです。冷めると表面のカリッと感が落ちてくるため、揚げたてを食べるのがおすすめです。
ビールなどのお酒にはもちろん、子供のおやつにもなりそうです。
投稿を見た人たちからは、さまざまな声が寄せられました。
・早速作ってみたら、家族に大好評でした。
・まさに残ったカマボコをどうしようか考えてました。いいことを教えてもらいました。
・食べきってしまった！もっと早く知りたかったです。買いに行こうかな。
・これは間違いない！油と練り物の組み合わせは最高ですよね。
冷蔵庫にまだカマボコが余っている人は、試してみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]