余ったカマボコをごま油で揚げ焼き 外カリ中ふんわりの絶品おつまみ

お正月のおせち料理などで、たくさん購入しがちな『カマボコ』。

そのまま食べてもおいしいですが、飽きてきたら、ちょっとひと工夫してみるといいかもしれません。

料理人の麦ライス（@HG7654321）さんが、Twitterに投稿したカマボコのアレンジレシピをご紹介します。

カマボコの揚げ焼き

作り方は、カマボコを下の写真のようにごま油で揚げ焼きし、しょう油とマヨネーズを添えれば完成！簡単ですね。

ごま油で揚げ焼きするポイント

ごま油は香りが強いため、少量でもカマボコ全体に香ばしさが移ります。フライパンに薄く油を引き、中火で両面をじっくり焼くイメージで調理するのがポイントです。表面がきつね色になり、カリッとした焼き目がついたら食べ頃のサインです。

火が強すぎると外側だけが焦げて中が冷たいままになりやすいため、中火をキープするよう意識してみてください。焼いている最中はごま油の香ばしい香りがフライパンから立ち上がり、食欲をそそりますよ。

しょう油＋マヨネーズの組み合わせが決め手

添えるタレはしょう油とマヨネーズのシンプルな2種類。しょう油の塩気とマヨネーズのコクが、揚げ焼きしたカマボコの表面にからまって絶妙なバランスになります。混ぜ合わせてディップにしてもおいしいです。

熱々の揚げたてをフーフーしながら食べれば、おいしいこと間違いなし！

外はカリッと香ばしく、中は弾力のあるカマボコの食感が残る仕上がりです。冷めると表面のカリッと感が落ちてくるため、揚げたてを食べるのがおすすめです。

ビールなどのお酒にはもちろん、子供のおやつにもなりそうです。

投稿を見た人たちからは、さまざまな声が寄せられました。

冷蔵庫にまだカマボコが余っている人は、試してみてはいかがでしょうか。

---

[文・構成／grape編集部]