こんにゃくを冷凍すると？　思わぬ食感に「驚いた」「何度も作ってる」

炒め物や煮物の具材として使われるこんにゃく。

いつも同じ料理にしか使っておらず、レパートリーに悩む人もいるかもしれません。

そのような時におすすめなのが、ゆめ（yume_kurashi_）さんがInstagramで紹介しているこんにゃくレシピです。

こんにゃくを一度冷凍してから調理すると、まるで牛タンのような食感になるとのことなので、実際に作ってみました。

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ネギだれがおいしい！こんにゃくステーキ

ゆめさんが紹介していたのは、こんにゃくをステーキのような仕上がりにするレシピです。

使用する板こんにゃくは、冷凍庫でひと晩凍らせておきます。

焼いたこんにゃくにかける、ネギだれの材料もそろえておきましょう。

凍らせたこんにゃくは、水を張ったボウルに入れて解凍します。時間に余裕がある場合は、冷蔵庫でゆっくり解凍しても問題ありません。

７割ほど解凍できたら、こんにゃくを４等分にカットし、さらに３等分にカットしましょう。

こんにゃくの臭みを取るために酢水を用意して、５分ほど漬けておきます。

時間が経ったら水で洗い流してください。

こんにゃくに格子状の切れ目を入れたら、水気を絞ります。

温めたフライパンにごま油を引き、切れ目を下にしてこんにゃくを並べましょう。

焼き色が付いたら裏返し、水分が飛ぶまで中火で焼いてください。

その間にネギだれを用意します。長ネギの表と裏に斜めの切り込みを入れた後、端から切ってみじん切りにしておきましょう。

たれの材料をすべて混ぜ合わせてください。

ネギだれをフライパンに加えて、こんにゃくと絡めます。

皿に盛り付けたら完成です。

冷凍したこんにゃくはコリコリとした肉のような食感で、食べ応えがあります。ネギだれとの相性もよく、おかずとしてはもちろん、おつまみにもぴったりです。

いつもとはひと味違うこんにゃくレシピを、ぜひ試してみてください。

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[文・構成／grape編集部]