キノコと豆腐があるなら作って！ 一品に「リピート確定」「最高ですね」
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料理研究家
まいのごはん。
元イタリアン料理人の経歴を持つ2児の母親。「忙しくても家族が喜ぶおいしい料理を作りたい」という人に向けたレシピを発信している。
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全国的に肌寒い日が増えてきた、２０２４年１０月現在。
冷える時には、温かい料理が食べたくなりませんか。
まいのごはん。（maino_gohan24）さんは、Instagramでキノコと豆腐を使った、簡単なスープのレシピを公開しました。
『とろっとコクうま！キノコと豆腐の中華スープ』
紹介するのは『キノコと豆腐の中華スープ』。
とろっとしたスープで食べ応えもあり、ご飯との相性もいいそうです。
用意する材料は、以下の通り。
作り方は簡単。まず、シメジの根元を落として、食べやすい大きさに切ります。エノキは根元を落として、半分に切りほぐしておきましょう。
鍋に『A』と水７５０㎖を入れて中火で熱し、煮立ってきたら豆腐をスプーンですくって入れ、２～３分ほど煮てください。
『B』を混ぜて水溶き片栗粉を作り、鍋に回し入れます。ごま油を加えて、火を止めて完成です！
まいのごはんさんによると、絹ごし豆腐や充填豆腐でもOKとのこと。
お好みでキノコを増やしてみても、おいしくできるそうです。
投稿には「急に寒くなってきたから最高ですね」「めっちゃおいしそう」「ヘルシーでいいね」などの声が寄せられました。
身近な食材で簡単にできるため、心身ともに温まりたい時には、作ってみてはいかがでしょうか！
[文・構成／grape編集部]