サツマイモのスイーツレシピ 裏ごしするのに使うアイテムとは？
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サツマイモ、ふかすのもいいけれど…？ JA全農が教える食べ方に「好き」「メモした」全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）の広報部のXアカウント（@zennoh_food）が、サツマイモの簡単なアレンジレシピ『サツマイモのメープルバター』を紹介しています。
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サツマイモを使った、スイーツのスイートポテト。
旬を迎えた２０２４年１０月現在、自宅でスイートポテトを作る人も多いでしょう。
X上では、ひと手間加えたスイートポテトのレシピが話題になりました！
パンと相性がいいスイートポテト
秋になると、スーパーマーケットなどで「さまざまな品種のサツマイモを見かける」という、黒わんこ（@blackdog1tokyo）さん。
鳴門金時という品種のサツマイモを使って、「パンとの相性がいい」スイートポテトを作り、Xでレシピを公開しました。
早速、レシピを見て見ましょう。用意した材料はこちらです。
【材料】（パン８個ぶん）
・サツマイモ（皮なし）
・無塩バター １０g
・砂糖 ３０g
・生クリーム ２０㎖
黒わんこさんによれば、スイートポテトを作る時、生クリームではなく牛乳を使ってもいいのだとか。
今回紹介するレシピでは、自宅で余った生クリームを使っており「牛乳よりも、濃厚な味わいになる」といいます。
作り方はまず、１cmくらいの大きさに角切りしたサツマイモを、５分ほど水にさらしてください。
水にさらすことで、サツマイモの変色を抑えられるようです。
５分後、耐熱容器に移して、ラップをかけ、６００Wの電子レンジで５分ほど加熱します。
加熱が終わったら、サツマイモがしんなりするまで１～２分ほど蒸らしましょう。
マッシャーで潰せるくらいになったら、裏ごししやすいように、ひたすら潰してください。
黒わんこさんが、サツマイモを裏ごしするのにおすすめしているアイテムが、味噌汁用のこし器です。
味噌汁用のこし器だと、目の粗さがサツマイモが通り抜けるに、ちょうどいいのだとか。
裏ごしが終わったら、バターを加えてしっかりと練り合わせましょう。裏ごしまでの工程がスムースに進んでいると、サツマイモが温かい状態なので、自然とバターが溶けてなじんでいくといいます。
仕上げに、生クリームを少量ずつ入れて、滑らかなペースト状にしてください。
最後にお好みの型で成形すれば、生クリームで作るスイートポテトの完成です。
黒わんこさんが紹介する、スイートポテトのレシピを見た人からは、「生クリームを使うなんて驚きました！」「早速作ってみます」「シンプルなスイーツって、いいですよね！」といった、たくさんのコメントが寄せられました。
黒わんこさんは、パンにはさんだり、詰めたりするフィリング用として、スイートポテトを作ったといいます。
あなたも旬のサツマイモを使って、おいしいスイートポテトを自宅で手軽に作ってみてはいかがでしょう！
[文・構成／grape編集部]