「絶対おいしいやん」　ピーマンと豚肉を炒めるだけで、ご飯がすすむ一品が…

暑さが厳しい夏には、夏バテで食欲が低下してしまう人も多いでしょう。

しかし、健康的に夏を乗り切るためにはしっかりと食べてスタミナをつけたいもの。

そんな時にぴったりな、ご飯がすすむ１品を、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）のInstagramアカウントが紹介していました。

簡単！『豚バラピーマン』

ミツカンが紹介したのは、『豚バラピーマン』のレシピ。

豚バラ肉とピーマンが相性抜群で、ご飯がすすむおいしさだといいます。

用意する材料は次の通りです。

切り方のポイント：ピーマンは太めの細切りで食感を残す

まず、ピーマンは太めの細切りにし、豚肉は食べやすい大きさに切りましょう。

ピーマンを薄く切りすぎると炒めたときに火が通りすぎて、シャキシャキとした食感が失われてしまいます。太めを意識して切ることで、仕上がりに歯ごたえが残り、豚バラ肉の柔らかさとのコントラストが生まれます。

炒め工程：油の処理が仕上がりを左右する

フライパンにごま油を入れて中火で熱したら、豚肉とニンニクを炒め、火が通ったらピーマンを加えて炒めます。

豚肉を炒めると、フライパンにかなりの量の脂が出てきます。このまま調味料を加えると仕上がりがベタつきやすくなるため、次の工程の「余分な油をふき取る」作業は省かずに行うのがおすすめです。

余分な油をペーパータオルでふき、『味ぽん』、みりんを入れ、汁気をとばすように炒め合わせたら、コショウをふります。

『味ぽん』とみりんを加えた直後は水分が多く感じられますが、強めの中火で炒め続けると、フライパンの底に汁気がほとんど残らなくなります。全体に照りが出てツヤツヤとした見た目になったら、仕上がりの目安です。

器に盛って、いりごまをかけたら完成です！

※動画はInstagram上で再生できます。

『味ぽん』とみりんの組み合わせがポイント

油の多い豚肉も『味ぽん』でさっぱりと仕上げれば、暑い日もご飯がすすむこと間違いなし。

みりんは甘みを加えるだけでなく、炒め合わせることで食材に照りとコクを出す役割も担っています。『味ぽん』の酸味と合わさることで、豚バラ肉の脂のしつこさがやわらぎ、後味がすっきりとした一皿に仕上がるようです。

１０分以内で完成するので、忙しい日にサッと作れるのも嬉しいですね。

レシピを見た人からは、「早速作りたい」「おいしいに決まってる」などのコメントが多く寄せられています。

暑い日もご飯がすすむ、夏バテ知らずの１品。スタミナをつけたい時に、ぜひ作ってみてください！

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[文・構成／grape編集部]