『雪国まいたけ』の会社が教えるスープレシピ　最初にある工夫をすると？

秋はキノコがおいしくなる季節。

煮物や炒め物など、いろいろな料理で食べたくなりますよね。

株式会社雪国まいたけは、Twitterでキノコが好きな人におすすめのレシピを紹介しています。

うまみがギュッ！キノコ３種類を使った温かスープ

２万件もの『いいね』が寄せられるほど反響が上がったのは、寒い季節にピッタリな、キノコを使ったスープのレシピ。

キノコはうまみを凝縮させるために、最初に焼くのがポイントだそうです！

まず、フライパンに入れたオリーブオイルを中火で熱している間に、キノコの準備をしていきましょう。

『雪国まいたけ極』は食べやすい大きさになるよう、繊維にそって手でさきます。

ブナシメジは石づきを切り落としてほぐしましょう。エノキも石づきをカットし、３等分に切ってからほぐします。

３種のキノコをフライパンに入れて、片面に焼き目が付いたら、水と鶏ガラスープの素、おろしニンニクを加えてください。

煮立ったら中火のまま５分煮て、塩、胡椒で味を調えたら完成！

香りやコクがほしい人は、オリーブオイルでなくゴマ油で作ってみてもよさそうですね。

レシピは、キノコが好きな人たちのほか、日々の献立に悩んでいる人たちにも刺さったようです。

旬のものをおいしく食べて、季節を楽しみたいですね！

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[文・構成／grape編集部]