『雪国まいたけ』の会社が教えるスープレシピ 最初にある工夫をすると？
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※写真はイメージ
ご飯を炊く時、小さじ１杯ずつ入れると… 「おかずいらない」「止まらなくなる」『究極の塩むすび』の作り方って？ご飯を炊く時に、調味料を小さじ１杯ずつ入れると…。
まさか炊飯直後にほぐしてる？ もっちり仕上げたいなら… 「やっちゃってた」お米を炊飯する時には、『蒸らす』工程が重要な役割を果たしているということをご存じでしょうか。おいしく食べるための『蒸らす』と『ほぐす』のポイントを解説します。
- 出典
- @yukiguni_co
秋はキノコがおいしくなる季節。
煮物や炒め物など、いろいろな料理で食べたくなりますよね。
株式会社雪国まいたけは、Twitterでキノコが好きな人におすすめのレシピを紹介しています。
うまみがギュッ！キノコ３種類を使った温かスープ
２万件もの『いいね』が寄せられるほど反響が上がったのは、寒い季節にピッタリな、キノコを使ったスープのレシピ。
キノコはうまみを凝縮させるために、最初に焼くのがポイントだそうです！
【材料２人分】
雪国まいたけ極 １パック
ブナシメジ １/２袋
エノキ １/２袋
オリーブオイル 大さじ１/２
水 ４００ml
鶏ガラスープの素 大さじ１/２
醤油 小さじ１
おろしニンニク 小さじ１/２
塩、コショウ 適量
まず、フライパンに入れたオリーブオイルを中火で熱している間に、キノコの準備をしていきましょう。
『雪国まいたけ極』は食べやすい大きさになるよう、繊維にそって手でさきます。
ブナシメジは石づきを切り落としてほぐしましょう。エノキも石づきをカットし、３等分に切ってからほぐします。
３種のキノコをフライパンに入れて、片面に焼き目が付いたら、水と鶏ガラスープの素、おろしニンニクを加えてください。
煮立ったら中火のまま５分煮て、塩、胡椒で味を調えたら完成！
香りやコクがほしい人は、オリーブオイルでなくゴマ油で作ってみてもよさそうですね。
レシピは、キノコが好きな人たちのほか、日々の献立に悩んでいる人たちにも刺さったようです。
・一生飲める。
・秋のごちそうだ。今度作ってみたいです。
・焼くひと手間をプラス。あとは煮たらできる…簡単だ！
・作ってみました！キノコがたくさん入っていて、おいしいのはもちろん、食感も楽しかったです！
・長ネギを入れるとか、アレンジもしてみたいな～！
旬のものをおいしく食べて、季節を楽しみたいですね！
[文・構成／grape編集部]