お手軽な『紅焼き』がおいしそう　「ありがたい」「簡単でおいしそう！」

Twitterにレシピや料理のコツを投稿しているシェフの麦ライス（@HG7654321）さん。

紅ショウガを用いて、お祭りで買って食べたくなるような、おいしいレシピを作ったそうです。

簡単で、楽しい気持ちになれそうな『紅焼き』のレシピがこちら！

生地を混ぜるときのポイント

材料をすべてボウルに入れて混ぜると、最初はさらっとした状態ですが、片栗粉が均一に溶け込むにつれてもったりとした重みのある生地になります。

紅ショウガの水気はしっかり切っておくのが重要で、水分が多いまま加えると生地がゆるくなり、焼いてもカリッと仕上がりにくくなります。

長ねぎは緑色の部分を使うことで、焼いたときに香ばしさが増します。白い部分より火が通りやすく、短時間の焼きでも柔らかくなるためです。

カリカリに焼き上げるコツ

ごま油を熱したフライパンに生地を広げたら、触らずにじっくり焼くのが大切です。表面がふつふつと小さな泡を立て始めたら、ひっくり返すタイミングのサインです。

焼き始めに何度もへらで触ると生地が崩れやすいので、しばらくそのまま待ちましょう。両面がきつね色を超えてやや焦げ茶色になるくらいまで焼くと、外側がカリカリ、中はもちっとした食感に仕上がります。

強火のまま焼き続けると表面だけ焦げて中が生焼けになりやすいため、中火でじっくり焼くのがおすすめです。

食べる時には、お好み焼きのソースと青のりをかけて食べるのがおすすめだそうです。

ソースをかけた瞬間にごま油と紅ショウガの香りが立ち上り、お祭りの屋台を思わせる香ばしい風味が楽しめます。かき揚げ風に少し厚めに成形して焼くと、食べごたえのある仕上がりになるそうです。

お手軽なので、子供と一緒に作るのも楽しいでしょう。

また、お酒のおつまみとしても優秀な逸品ともいえます！

この投稿には「簡単でおいしそう！」といった声が寄せられました。

自宅に紅ショウガがある人は、試しに作ってみてはいかがですか。

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[文・構成／grape編集部]