スーパーの青果部がすすめる、賢い『キノコの保存方法』は？ 「家事の時短にもなる」 By - grape編集部 公開：2022-10-05 更新：2022-10-05 料理野菜 Share Post LINE はてな コメント １年を通して価格が安定している、シメジやエノキ、シイタケなどのキノコ。 旬のものと一緒に炊き込みご飯にしたり、鍋に入れたりなどさまざまな料理に活用できます。 何かと使いやすい食材のため、安い時にまとめて買う人は多いでしょう。しかし、使いそびれて余らせてしまうことはないでしょうか。 キノコは冷凍保存がおすすめ！ スーパーマーケットで青果部を担当している、青髪のテツ（@tetsublogorg）さんによると、キノコは冷凍保存すると新鮮さがキープできるだけでなく、うま味成分が３倍になるといいます。 Twitterで紹介された、冷凍保存の方法は以下の通り。 １．キノコの石づきを取り除く。 ２．使いやすい量に小分けする。 ３．保存袋に入れて、冷凍庫に入れる。 【超便利】キノコは冷凍で旨味が倍増します。①石づきを取り除く②使いやすい量に小分け③保存袋にいれる④冷凍庫へポイ凍って細胞が壊れることで旨味のもとグアニル酸がでてきます。冷凍することで旨味成分がなんと3倍に…。安いときに買って冷凍しておきましょう pic.twitter.com/pJ11PpGtZ0— 青髪のテツ｜野菜のプロ (@tetsublogorg) October 4, 2022 小分けして冷凍しておけば、料理の時にすぐに使えて便利ですね。 冷凍保存の期間は３～４週間ほどといわれています。ただ、長く冷凍していると冷凍庫の匂いが移ることもあるため、気になりやすい人は早めに食べるといいでしょう。 投稿には「キノコって冷凍できるんですね。やってみます」「私も冷凍しています。家事の時短になりますよ」などの声が寄せられていました。 中には、特売でいろいろな種類のキノコを購入し、『キノコミックス』にして冷凍するという人も。 ちょっとした工夫で食材の無駄をなくし、調理の手間を少なくできると嬉しいですね！ ブログでも野菜の情報を発信中！ テツさんは、ブログでも野菜の役立つ情報を投稿しています。興味がある人は、ご覧ください。 ブログ：tetsublog [文・構成／grape編集部] 出典 @tetsublogorg Share Post LINE はてな コメント
１年を通して価格が安定している、シメジやエノキ、シイタケなどのキノコ。
旬のものと一緒に炊き込みご飯にしたり、鍋に入れたりなどさまざまな料理に活用できます。
何かと使いやすい食材のため、安い時にまとめて買う人は多いでしょう。しかし、使いそびれて余らせてしまうことはないでしょうか。
キノコは冷凍保存がおすすめ！
スーパーマーケットで青果部を担当している、青髪のテツ（@tetsublogorg）さんによると、キノコは冷凍保存すると新鮮さがキープできるだけでなく、うま味成分が３倍になるといいます。
Twitterで紹介された、冷凍保存の方法は以下の通り。
１．キノコの石づきを取り除く。
２．使いやすい量に小分けする。
３．保存袋に入れて、冷凍庫に入れる。
小分けして冷凍しておけば、料理の時にすぐに使えて便利ですね。
冷凍保存の期間は３～４週間ほどといわれています。ただ、長く冷凍していると冷凍庫の匂いが移ることもあるため、気になりやすい人は早めに食べるといいでしょう。
投稿には「キノコって冷凍できるんですね。やってみます」「私も冷凍しています。家事の時短になりますよ」などの声が寄せられていました。
中には、特売でいろいろな種類のキノコを購入し、『キノコミックス』にして冷凍するという人も。
ちょっとした工夫で食材の無駄をなくし、調理の手間を少なくできると嬉しいですね！
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テツさんは、ブログでも野菜の役立つ情報を投稿しています。興味がある人は、ご覧ください。
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[文・構成／grape編集部]