スーパーの青果部がすすめる、賢い『キノコの保存方法』は？ 「家事の時短にもなる」
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白菜の表面に黒い点々を見つけたら… 「そうだったのか！」「初めて知った」「白菜に黒い点々が…！」。そんな状態になっていれば、傷んでいるのか腐敗しているのか、食べてもいいのか…とさまざまな疑問が浮かびます。黒い点々の正体や、食べられるのかどうかなどについてご紹介します。
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１年を通して価格が安定している、シメジやエノキ、シイタケなどのキノコ。
旬のものと一緒に炊き込みご飯にしたり、鍋に入れたりなどさまざまな料理に活用できます。
何かと使いやすい食材のため、安い時にまとめて買う人は多いでしょう。しかし、使いそびれて余らせてしまうことはないでしょうか。
キノコは冷凍保存がおすすめ！
スーパーマーケットで青果部を担当している、青髪のテツ（@tetsublogorg）さんによると、キノコは冷凍保存すると新鮮さがキープできるだけでなく、うま味成分が３倍になるといいます。
Twitterで紹介された、冷凍保存の方法は以下の通り。
１．キノコの石づきを取り除く。
２．使いやすい量に小分けする。
３．保存袋に入れて、冷凍庫に入れる。
小分けして冷凍しておけば、料理の時にすぐに使えて便利ですね。
冷凍保存の期間は３～４週間ほどといわれています。ただ、長く冷凍していると冷凍庫の匂いが移ることもあるため、気になりやすい人は早めに食べるといいでしょう。
投稿には「キノコって冷凍できるんですね。やってみます」「私も冷凍しています。家事の時短になりますよ」などの声が寄せられていました。
中には、特売でいろいろな種類のキノコを購入し、『キノコミックス』にして冷凍するという人も。
ちょっとした工夫で食材の無駄をなくし、調理の手間を少なくできると嬉しいですね！
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[文・構成／grape編集部]