余った福豆が大変身！　味噌汁とマシュマロおこし　簡単アレンジレシピ2品

２月の節分のために購入した福豆。「食べ切れずに賞味期限が来てしまった…」という経験はありませんか。

「せっかくなら最後までおいしく食べたい！」と調べたところ、さまざまなアレンジレシピがあるようです。

本記事では、おかず系とデザート系のアレンジレシピを１品ずつ作ってみました！

余った福豆のアレンジレシピ

今回作るのは、味噌汁とマシュマロおこし。調理工程も少なく、簡単にできそうなものを選びました。

福豆の味噌汁の作り方

それでは早速、味噌汁から作っていきましょう！用意するものは以下の通りです。

作り方は、いつもの味噌汁を作る手順です。水に出汁を入れ、火の通りにくい野菜から煮ていきます。

今回は油揚げとシメジを入れたタイミングで、福豆２５gを投入。

福豆は乾燥したまま入れてOKです。煮ている間に水分を吸ってふっくらと戻るため、あらかじめ水で戻す手間がかかりません。

しばらくすると、福豆がぐんぐんふくらんできました。

投入直後は小さくて硬かった豆が、煮るにつれてひとまわり大きくなっていきます。このふくらみが「火が通っているサイン」です。

３～５分ほど煮たら、味噌を入れて味を調えて完成です。

煮る時間が短いとやや硬めの食感に、長めに煮るとほっくりと柔らかい仕上がりになります。好みに合わせて時間を加減してみてください。

お椀に盛り付け、食べてみると…。

納豆に似た食感で食べ応えがあり、もぐもぐ食べる味噌汁という感じです！

硬い福豆がふやけて柔らかくなっているものの、ほかの具材に負けない存在感があります。

好みの食感に合わせて、煮る時間を調整するといいかもしれません。

福豆のマシュマロおこしの作り方

次に作ってみたのは、おやつにぴったりな福豆のマシュマロおこしです。用意するものは以下の通り。

フルーツグラノーラは、砕いたコーンフレークでも代用可能です。

コーンフレークで代用すると、グラノーラより軽めの食感になります。フルーツグラノーラならドライフルーツの甘みが加わり、より華やかな味わいになるでしょう。

まず、フライパンにバターを入れて熱します。そこにマシュマロを加え、焦げないように気を付けながら溶かしましょう。

バターが完全に溶けてフライパン全体に広がったら、マシュマロを加えるタイミングです。バターが焦げると苦みが出てしまうため、中火以上にしないよう注意が必要です。

マシュマロがクリーム状になったら、フルーツグラノーラと福豆をすべて入れてください。

マシュマロが完全にクリーム状になる前に具材を加えると、全体に均一に絡まりにくくなります。とろりとした状態になってから加えるのがポイントです。

弱火のままヘラでかき混ぜて、全体に絡ませましょう。

かき混ぜていると、最初はばらばらだった具材がひとつにまとまってきます。マシュマロが全体にコーティングされてくると、ヘラが少し重く感じられるようになります。

マシュマロが全体的に馴染んだら火を止め、クッキングシートを敷いたバットに流し入れます。

できるだけ平らになるようにヘラで伸ばしたら、常温で３０～４０分程度置いて完成！

後は包丁で食べやすいサイズにカットします。

マシュマロが固まっていないうちにカットすると、包丁にくっついてしまいます。しっかり冷えて固まったことを確認してからカットすると、きれいな断面に仕上がります。

福豆のボリボリとした食感が生かされ、マシュマロともマッチしていて、とてもおいしかったです。

焦がさないよう弱火で調理することに気を付ければ、特に難しい手順もなく簡単でした。

余った福豆を使ったアレンジレシピ。福豆がまだ余って困っていた人は、試してみてはいかがでしょうか。

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[文／キジカク・構成／grape編集部]