カニカマ入り天津うどんが家族に大好評　簡単あんかけレシピ

米の価格が高騰している昨今、「今日はどう乗り切ろう…」と頭を悩ませている人も多いのではないでしょうか。

そんな時に便利な、満足感たっぷりで節約にもなるレシピを紹介します。

それは…『天津飯』ならぬ『天津うどん』です！

ふんわり玉子と、とろとろのあんが、うどんに絶妙に絡んで大満足の一杯。

しかも簡単に作れるので、忙しい日のランチにもぴったりです！

メインの材料はたったこれだけ。

天津うどんの作り方：手順を解説

まずは、冷凍うどんを解凍しておきます。

今回は、電子レンジで解凍できる冷凍うどんを使用したため、６００Wで約３分間加熱しました。

解凍後はうどんが冷めないよう、器に移してラップをかけておくと、玉子を焼いている間も温かいまま保てます。

うどんを温めている間に、ボウルに卵を割り入れ、裂いたカニカマを加えてよく混ぜます。

カニカマは細かく裂くほど卵液全体に広がり、焼き上がりにカニカマの赤がきれいに散らばります。大きめに裂いた場合は食感がしっかり残るので、お好みで調整してみてください。

玉子を焼く時のポイント

フライパンに油を引いて熱したら、卵液を流し入れ、かき混ぜながら好みの固さに焼き上げていきます。

卵液を流し入れた直後は大きくゆっくりとかき混ぜると、ふんわりとした仕上がりになります。強火のまま触らずにいると外側だけ焦げやすいので、中火でじっくり焼くのがおすすめです。

半熟が好みであれば表面がうっすら固まりかけたタイミング、しっかり火を通したい場合は全体が白っぽくなるまで加熱してから取り出しましょう。

焼きあがった玉子は、温めたうどんの上に乗せておきましょう。

あんかけを仕上げる際の注意点

続いて、あんかけの調味料をフライパンに入れて、煮立たせます。

調味料を合わせたら中火にかけ、全体が沸いてきたところで水溶き片栗粉を加えます。片栗粉を入れる前に火を止めてしまうと、とろみがうまくつかないことがあるので注意が必要です。

砂糖小さじ１杯はあんに甘みを加えるだけでなく、照りを出す役割も担っています。酢の酸味と合わさることで、甘酸っぱいさっぱりとした味わいに仕上がります。

とろみがついてきたら、玉子の上からたっぷりとかけ、お好みで小ネギを散らせば完成です！

実際に食べてみると、想像以上の満足感。

優しいとろみのあんに、ほどよい酸味がアクセントとなり箸が進みます！

あんがうどんの一本一本にしっかりと絡むので、最後まで冷めにくく、食べ応えも十分です。

うどんが大好きな子供たちにも大好評で「また作って！」とリクエストが入るほどでした。

あんがうどんにしっかり絡むので、幼い子供でも食べやすく、大人はラー油や黒コショウを足してアレンジしてもよさそうです。

また、冷凍うどんや家に常備している調味料だけで作れるので、思い立ったらすぐ作れる手軽さも魅力的。

米の節約にもなり、家計の救世主となるありがたいメニューです！

ぜひ一度試してみてください。

---

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]