キャベツではなく、白菜で作るコールスロー！？　JA全農のレシピを紹介

細かく刻んだキャベツに、マヨネーズやフレンチドレッシングで味付けをする『コールスロー』。

ニンジンやトウモロコシ、ハムなどを加えてもおいしいサラダで、キャベツのシャキシャキ感とさっぱりとした味がクセになりますよね。

全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）の広報部（@zennoh_food）のTwitterアカウントは、少し変わったコールスローを紹介。

アカウントの管理者いわく、コールスローは、白菜をメインにして作ってもおいしいのだそうです！

JA全農の『コールスロー』レシピ

作り方はとても簡単。まず、白菜を細切りにし、塩を少々振って１０分ほど放置します。

塩を振って時間をおくのは、白菜の余分な水分を引き出すためです。この工程を省いてしまうと、仕上がりが水っぽくなり、マヨネーズと酢のドレッシングが薄まってしまいます。しっかり水気をしぼってから次の工程に進むのがポイントです。

白菜の水気をしぼり、好みでカニカマやハムなどを入れ、マヨネーズと酢を１：２の比率で適量を入れれば完成です！

マヨネーズと酢の比率は１：２と、酢が多めになっています。こってりしすぎずさっぱりとした味わいに仕上がるのが特徴で、酸味が苦手な人は酢を少し減らして調整してみてください。

白菜を使うと食感はどう変わる？

アカウントの管理者によると、白菜で作ったコールスローは、キャベツよりも葉がふんわりしているため、軽い食感が楽しめるのだとか。

キャベツのコールスローは噛み応えのあるシャキシャキ感が特徴ですが、白菜版はよりやわらかく、口の中でほどけるような仕上がりになります。塩もみ後に水気をしぼるとかさが減ってたっぷり食べやすいのも、白菜ならではの魅力です。

また、調理に使う白菜は、内側の葉がおすすめなのだそうです。

内側の葉は外側に比べてやわらかく、細切りにしやすいのが理由です。外側の葉は繊維が太く、塩もみしても食感が硬めになりやすいため、サラダには向きにくいでしょう。

具を入れない場合は、白菜のみでササッと作れるので、献立メニューに１品足したい時に覚えておきたいレシピですね！

投稿には、「おいしそう…！」「今度作ってみる」「今夜作ります」などの声が寄せられています。

新食感のコールスローを味わいたい人は、作ってみてはいかがですか。

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[文・構成／grape編集部]