材料は２つだけ！ 超簡単に作れる『炊き込み風混ぜご飯の素』とは
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料理研究家
麦ライス
東京都内のレストランで料理長として働きながら、レシピやおすすめのキッチン用品など、食にまつわる情報を発信している。
簡単かつ絶品なレシピが話題を呼び、2021年には著書『ちょっとしたコツで、劇的においしくなる! 新お家ごはんの教科書 』を出版。
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- 出典
- @HG7654321
シェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さんがTwitterに投稿したレシピをご紹介します。
今回ご紹介するのは、作り方がとても簡単な、『炊き込み風混ぜご飯の素』。
材料は味付きいなりと人参の2つだけ
味付きいなりと人参を細く切った後、浸かるくらいの水を鍋に入れます。
人参は細く切ることで火の通りが均一になり、短時間でやわらかく仕上がります。太く切りすぎると中心まで味が染みにくくなるので、なるべく細めを意識してみてください。
その後、白だしと醤油を７対３の割合で適量入れ、煮込んで白ごまを加えれば完成です！
白だしを多めにする７対３の割合は、出汁の旨みをしっかり立たせながら、醤油の塩気で全体を引き締めるバランスです。醤油を入れすぎると色が濃くなりすぎて、白だしの風味が飛んでしまうので注意が必要です。
冷凍保存もできる便利な「ご飯の素」
『炊き込み風混ぜご飯の素』は、作った後に冷ませば、冷凍保存も可能なのだとか。
まとめて作っておけば、食べたい日に炊きたてのご飯と混ぜるだけで、手軽に炊き込みご飯風の一品が完成します。忙しい日の夕食や、お弁当のご飯にも活用できそうです。
白いご飯をその日の気分で炊き込みご飯風として味わえるのは、嬉しいですよね。
また、味付けをうすくすれば、幼い子供にも食べさせることができるそうです。
薄味に仕上げる場合は、白だしと醤油の量を全体的に少なめに調整するとよいでしょう。煮込んでいる途中で味見をして、少しずつ足していくと調整しやすくなります。
材料が少なく、分量を細かく計る必要がないため、手軽に作れるのも嬉しいポイント！
気になる人は、作ってみてはいかがですか。
[文・構成／grape編集部]