から揚げを作る時は真似してみて！ JA全農が教える『下味』が万能すぎる
公開： 更新：
いつもの梨がワンランクアップ バターで焼いたらぜいたくスイーツに！【秋に食べたいレシピ】秋の梨を使った簡単スイーツレシピ。バターで焼くだけでとろける甘さと香ばしさが楽しめます。忙しい日でも3材料で作れる手軽さが魅力。家庭で贅沢気分を味わえる秋のおすすめデザートです。
余った大根が主役に！ ジッパー袋で豚バラ大根、作り方に「混ぜて冷凍するだけ」余った大根と豚バラで簡単に作れる下味冷凍レシピ。ジッパー袋で10分仕込みするだけで、平日でも手軽に味しみ抜群の煮込み料理が楽しめます。作り置きや冷凍ストックにも最適です。
職場や学校に持って行くのはもちろん、ピクニックなどで作る機会も多い弁当。定番のおかずの１つとして、から揚げを思い浮かべる人は多いでしょう。
下味をしっかり付けることで、噛むほどにうま味が染み出して白いご飯によく合う一品になります。
から揚げ用の下味調味料が万能だった
から揚げ用に作った下味調味料は、一度作ったらその場限りだと思っていませんか。
全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）の米穀部は、Xアカウント（@noricenolife17）で、さまざまな料理に使える『ショウガ醤油だれ』の作り方を紹介していました。
【材料】
・醤油 大さじ４杯
・砂糖 大さじ２杯
・酒 大さじ２杯
・おろしショウガ 大さじ２杯
材料すべてをひと煮立ちさせたら、粗熱をとりましょう。後は、清潔な保存容器に入れれば、冷蔵室で５日間ほど保存ができるのだとか。
から揚げの下味にはもちろん、炒め物の味付けなどに使うのもよいでしょう！
JA全農の米穀部によると、お好みでニンニクを加えると、パンチが効いておいしくなるとか。
から揚げでは肉のうま味と合わさった味わいになりますが、ほかの食材と合わせることでまた違ったおいしさが生まれそうですね。
比較的どの食材とも相性のいい調味料のため、冷蔵庫に入れておけば、味付けに悩んだ時にも使えるでしょう！
以前には、「お酒のアテにもなるおにぎり」として、ワサビを使ったレシピを紹介していた、JA全農の米穀部。
から揚げを作る時には、『ショウガ醤油だれ』を仕込んでみてください。毎日の料理の強い味方になってくれるかもしれませんよ！
[文・構成／grape編集部]