「毎日食べられる」「次もこれ」　豆苗にピッタリは調味料は…

家計に優しい野菜の１つである豆苗。家庭菜園のように水栽培で再収穫ができるため、筆者も何度か自宅で育てて食べています。

しかし、再収穫した豆苗は、購入後すぐの豆苗と比べてどこか風味が違うのです。独特な香りが強まり、時には生で食べるのは少し難しく感じることも…。

「最後までおいしく食べられる方法はないか」と調べると、株式会社村上農園（以下、村上農園）のウェブサイトで、とっておきの情報を見つけました。

村上農園の社員がメンバーで、豆苗に関する情報を発信している『豆苗研究会』が、加熱した豆苗に合う調味料を５７種類の中から厳選。

見事１位に選ばれた調味料を使ったレシピを、筆者が実際に試してみました！

『ツナと豆苗の塩昆布マヨあえ』の作り方

『豆苗研究会』が「一番おいしい」と選んだ調味料は、塩昆布。

『ツナと豆苗の塩昆布マヨあえ』の材料と作り方は、下記の通りです。豆苗と塩昆布以外の材料も、家にあるものなので助かりますね。

まず、豆苗は根元を落として洗いましょう。３等分に切って耐熱皿にのせ、６００Wの電子レンジで２分加熱します。

次に、ほかの材料の下準備に移りましょう。

ツナは油分を切り、タマネギは薄切りにします。薄切りにしたタマネギは、１０分程度水にさらした後、水気をよく切っておきましょう。

ボウルに加熱後の豆苗と、すべての材料を混ぜ合わせたら完成です。

塩昆布とマヨネーズ、ツナという組み合わせがたまりません。タマネギの辛みと豆苗の食感もアクセントになり、とてもおいしかったです！

簡単でおいしい一品に「クセを感じないので、毎日食べられそう！」と、家族も喜んで食べてくれました。次の収穫時もこのレシピで食べたいと思います。

豆苗のレシピに悩んでいる人は、一度作ってみてはいかがでしょうか。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]