調味料

「料理を作り始めてから麺つゆがないことに気付いた」「冷蔵庫にある調味料で麺つゆを代用したい」と頭に浮かんだことがある人もいるのではないでしょうか。 麺つゆの原材料は、主に出汁、醤油、みりんの３つです。これらの調味料があれ…

夏の定番イベントの１つである、バーベキュー。こんがりと焼けた肉を好みの焼肉のたれで食べる味は格別ですよね。 焼肉のたれといっても、ピリ辛味や塩味などいろいろな味があり、家族でも好みがバラバラになることもあります。 一人ひ…

味噌汁を作る際、意外と難しいのが味噌の量です。お湯の量に対し、味噌はどのくらい入れるといいのかご存じでしょうか。 味噌汁に入れる量の目安や、味噌を溶かす際のアドバイスを、食品メーカーの、ひかり味噌󠄀株式会社（以下、ひかり…

自治体によってルールは異なりますが、ペットボトルとキャップは分別して廃棄しなければなりません。しかし、醤油などの調味料のボトルは、キャップが外しにくく、分別するのに困ったことのある人もいるでしょう。 そこで、醤油ボトルの…

調味料の１つとして、大半の家庭が使っているケチャップ。 洋食を作る時によく使うため、切らしていたら困りますよね。 ある物を常備しておけば、ケチャップを切らした時はもちろん、簡単に具だくさんのオムライスを作りたい時などにも…

調味料の定番である、香辛料のコショウ。 ピリッとした辛みで、料理の味にアクセントを与えますよね。 コショウを常備している人は、自宅でどのように保存していますか。 香辛料の保存方法が？ エスビー食品株式会社（以下、エスビー…

和食には欠かせない調味料である、味噌。味噌汁やサバ味噌など、味噌を活用した料理を作る機会も多いでしょう。一方で「大さじ１杯の重さは何gだろう」「大さじ１杯あたりのカロリーや塩分量はどれくらいなんだろう」と、疑問に思う人も…

調味料の定番である、塩。 塩味を足したり、料理の最後にひとつまみ入れて味を調えたりと、よく使うでしょう。 そんな塩には、味付け以外にも使い道があることをご存じですか。 野菜や果物に塩を加えると？ 『伯方の塩』で知られる、…

夏に旬を迎えるトマト。そのまま食べるのもおいしいですが、トマトを使った料理レシピも豊富です。 生のトマトが苦手な子供でも、調理したら喜んで食べてくれるという家庭もあるのでしょう。 フレッシュなトマトを使った料理は、缶詰で…

梅雨の時期は、気温や湿度が上昇するため、食中毒に要注意。 肉や魚はもちろん、野菜や果物などでも食中毒になるため、日頃から大半の人が気を付けていることでしょう。 そんな人も、冷蔵庫に常備しているある物のチェックは、抜けてい…

店では常温で売られている味噌。購入後、家でも常温で保管している人は多いのではないでしょうか。 しかし味噌は時間の経過と温度変化により変質しやすく、気が付いたら色が濃くなったり、風味が変化したりすることも。 そこでマルコメ…

「『味の素』を切らしてしまった」「家にあるもので代用品に使えるものはないかな」「代用品を使って料理をする時はどんなことに注意すればいいのかな」などと悩んでいる人もいるのではないでしょうか。 『味の素』は、味の素株式会社が…

醤油の風味をキープできる、キッコーマン株式会社（以下、キッコーマン）の密封タイプのボトル。 残り少なくなると、「醤油を最後まで使い切れない…」と困ったことはありませんか。 ボトルをギューッと力いっぱい押しても、なかなか醤…

ケチャップを使った料理が好きな子供は多いですよね。 特にオムライスはその代表格で、筆者は子供に仕上げのケチャップを「自分でかけたい」といわれます。 しかし、子供に任せるとケチャップが飛び散り、テーブルの上はあっという間に…

梅雨がすぎると、いよいよ夏本番。暑い夏を乗り切るために、欠かせないのはアイスクリームでしょう。 コンビニエンスストアなどで買うことが多いですが、意外と簡単に家庭でも作れるのをご存知でしょうか。 キッコーマン株式会社（以下…

万能調味料として、食卓に欠かせないマヨネーズ。 サラダにかけるほか、料理の味付けでも大活躍しますが、最後までムダなく使い切るには手間がかかりますよね。 逆さにして振ったり、容器を丸めたりしても微妙にマヨネーズが余ってしま…

リーズナブルで手に入れやすいはんぺん。買ったものの、おでんの具以外に思い浮かばないという人は多いかもしれません。 使い道に迷うはんぺんですが、キユーピー株式会社（以下、キユーピー）のレシピで劇的に変化させることができます…

大人も子供も大好きなポップコーン。いろいろなフレーバーがあり、店で選ぶのも楽しいですよね。 本記事では、かつお節やかつお出汁を製造する、株式会社にんべん（以下、にんべん）が、Instagramで公開中の『めんつゆバターポ…

「粉糖は砂糖やグラニュー糖で代用できるかな」「自家製で粉糖は作れるの？」と悩む人は多いのではないでしょうか。 粉糖はお菓子の材料やデコレーションなどに使用されている砂糖で、粒が小さいのが特徴。粒の大きさから、ほかの砂糖で…

日々の食卓に欠かせない、マーガリン。 バターよりも安価で、パンとの相性も抜群なので、多くの家庭で愛用されています。 しかし、マーガリンの誤った保管方法により、品質を落としてしまう可能性があると、株式会社 明治（以下、明治…

料理にアクセントを加えたり、風味をよくしたりするため、香辛料やハーブを使うことがありますよね。 大手食品メーカーの『エスビー食品株式会社（以下、エスビー）』が、製造・販売している『スパイス＆ハーブ』シリーズは、豊富なライ…

焼きそばといえば、簡単に作れて野菜も摂れるので、忙しい時に助かるメニューです。バーベキューや祭りなどでもよく食べますよね。 しかし、筆者の家ではあまりに焼きそばが続くと、家族から「また焼きそば！？」といわれることも…。 …

具材や調味料を変えることで、さまざまな味を楽しめる『炊き込みご飯』。具だくさんにすれば栄養をたっぷり摂れ、おかずなしでも満足感を得られます。 しかし調理が面倒だと感じる人も多いはず。 本記事では、簡単な材料で誰でも作れる…

薄口醤油に、昆布やかつお節などのだしのうま味が入った万能調味料、『白だし』。 うどんやお吸い物、茶碗蒸しなどの和食を作る時に、重宝しますよね。 実は、あの人気のおかずの味付けにも役立つのを知っていますか。 『白だしから揚…

市販の紅しょうがは、液体に漬かった状態でパッケージングがされています。 この液体には何か調味料が入っているのでしょうか。また、なんのために入っているのかも気になりますよね。 紅しょうがが漬かっている液体の正体について調べ…

アーティストが作品を発表する場所は、人に足を運んでもらう『レンタルスペース』ばかりではありません。 ネットが発達した今や、SNSなどを通して気軽に作品を発信できる時代です。 ２０２４年６月、X上では『#みんなの傑作を集め…

ニンジン、ジャガイモ、肉などの具材を煮込み、市販のルーを入れればすぐにできる、カレー。 シンプルな調理法だからこそ、具材やルーの種類を変えてみたり、ソースやハチミツ、チョコレートなどの『隠し味』をプラスしたりして、アレン…

「料理に薄口醤油が必要だけど、切らしてしまった」「濃口醤油を薄めたら、薄口醤油になるのかな」「薄口醤油の代用になる調味料を知りたい」などと、悩んだ経験のある人は一定数いるでしょう。 薄口醤油は、濃口醤油やめんつゆなどで代…

「白ワインを料理で使おうと思ったけれど、手元にない」「わざわざ買いに行くのは面倒」と、悩んだ経験がある人もいるのではないでしょうか。 料理用の白ワインは飲酒用とは異なり、糖分が控えめです。飲酒用の白ワインでも代用できます…

「料理に鷹の爪が必要だが手元にない」「鷹の爪を買い忘れてしまった」「鷹の爪をほかの食品で代用できないかな」と、悩んだ経験はありませんか。 鷹の爪は唐辛子の一種で、ピリッとした辛さが特徴です。味を引き締める効果を持ち、料理…