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それ絶対やめて! 使い終わった浅漬けの素、豆知識に「知らなかった」

By - キジカク  公開:  更新:

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エバラ『浅漬けの素』の写真

市販の浅漬けの素を使うと、自宅で簡単に漬物ができて便利ですよね。

好みの野菜を使えばバリエーションは豊富になり、毎日でも飽きずに食べられるでしょう。

そんな浅漬けの素ですが、「野菜を漬けた後に残った液がもったいない」と感じたことはありませんか。

何かに活用できないかと考えたことがある人もいるでしょう。そこで、この液が活用できないかを調べてみました。

『浅漬けの素』と漬物の写真

一度野菜を漬けた液は…?

エバラ食品工業株式会社(以下、エバラ)のウェブサイトによると、以下の理由から、一度野菜を漬けた液は、再利用しないでほしいといいます。

容器に「一度使用した浅漬けの素は再使用しないでください」と記載がありますがなぜですか?

漬けた野菜から水分が出て液が薄くなり味のバランスが崩れることと、保存料を添加しておりませんのでカビ等が生えてしまう可能性があるからです。

エバラ食品 ーより引用
エバラ『浅漬けの素』の写真

保存料が使われていないので、カビも生えやすくなってしまうとのこと。

以下は、筆者が大根の漬物を作った時の液です。ぱっと見、きれいではありますが、速やかに廃棄しようと思います。

『浅漬けの素』で漬けた液の写真

また、エバラによると、漬けた野菜は長期保存には不向きだそうです。

1週間前に漬けた浅漬けって、まだ食べられますか?

弊社商品は保存料を添加しておりませんので長期保存には不向きです。漬けた野菜は必ず冷蔵庫で保存していただき、1~2日以内にお召しあがりください。

エバラ食品 ーより引用

浅漬けの素の液が余った時、もったいなくてもう一度野菜を漬けたくなりますが、味の劣化や品質の安全といった点から、再利用はNG。使い終わった液は廃棄しましょう。

また、長期保存には向いていないので、作ったら早めに食べきってくださいね。


[文/キジカク・構成/grape編集部]

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出典
エバラ食品工業株式会社

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