調理時間は１５分！　鶏むね肉の照り焼きに、ミツカンの『アレ』を加えると…

料理のレパートリーは、簡単なものを中心に増やしていきたいもの。

体調管理に気を遣う人は、ヘルシーなメニューが気になるのではないでしょうか。

そのどちらも両立できるレシピを、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）のInstagramアカウントが公開しました。

『照りマヨチキン』

自社商品である『カンタン酢』と掛け合わせるのは、高たんぱくで低脂質な、鶏むね肉。調理時間の目安は１５分となっています。

焼くと硬くなってしまいがちな鶏むね肉ですが、今回のレシピでは、やわらかく仕上げることができるのだとか。

そぎ切りにして片栗粉をまぶすひと手間が、やわらかさのカギです。片栗粉が表面をコーティングすることで、焼いたときに肉汁が逃げにくくなります。厚みをそろえて切ると、火の通りが均一になり食感も安定します。

※写真は複数枚あります。スライドしてご覧ください。

焼き色をしっかりつけるのが、仕上がりのポイント

はじめに、鶏肉は皮を取って、ひと口大のそぎ切りにし、片栗粉をまぶします。

フライパンにサラダ油をひいて、中火で熱したら、鶏肉を両面に焼き色がしっかりつくまで焼きましょう。

このとき、焼いている途中でむやみに動かさないのが大切です。触りすぎると焼き色がつきにくくなり、表面がはがれることもあります。片面がきつね色になってから裏返すと、見た目も食感もよく仕上がります。

その後、『カンタン酢』とマヨネーズを軽く混ぜ合わせたタレを加えて、強火で煮立てていきます。

タレを加えると、フライパン全体にジュワッとした音が広がります。『カンタン酢』の甘酸っぱい香りとマヨネーズのコクが合わさって、食欲をそそる香りが立ち上がります。

煮詰め加減がタレのとろみを左右する

とろみが出るまで煮詰めたら、弱火にして、炒めながら絡めたら、器に盛りつけましょう。

煮詰めが足りないとタレがさらさらのまま絡みにくくなるため、しっかりとろみが出るまで待つのがポイントです。反対に煮詰めすぎると焦げやすくなるので、強火の工程は目を離さないようにしてください。

お好みでブラックペッパーをふって、マヨネーズをかけたら完成です。

レシピに寄せられたコメントの中には、ミツカンの『味ぽん』を使って作った…という人も。

『味ぽん』はポン酢ベースのさっぱりした風味があるため、『カンタン酢』よりも酸味が強く、甘さは控えめな仕上がりになるようです。手元にある調味料に合わせて使い分けてみるのもよいでしょう。

サクッと作れるだけでなく、アレンジにも幅がありそうですね。

気になった人は、試しに作ってみてはいかがでしょうか。

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[文・構成／grape編集部]