『指先で20回混ぜて』 内釜で米研ぎするなら？「早速やる」「目からウロコ」
フード毎日のように行う『お米研ぎ』。 「内釜で研ぐとコーティングが傷つく」「炊飯器が傷みやすくなる」といった話を聞き、ザルを使ってお米を研いでいる人も多いでしょう。 炊飯器は決して安い買い物ではないため、できるだけ長く大切に使…
米
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古米を炊く時、水の量は少なめ？多め？ 象印が回答「時間が経っているので…」
フードご飯を炊く際の水加減、例えば『3合なら内釜にある3合の目盛りに合わせる』といった形で調整するのが一般的。 基本的には、この方法で炊けばおいしく食べられるようになっていますが、新米と古米で水加減は同じでもいいのでしょうか。…
「米1合に氷2個」入れるだけ！ 手軽すぎる炊飯テクに「もっと早く知りたかった」【炊飯術4選】
フード毎日の食卓に欠かせない白いごはん。 しかし、パサついてしまったり、せっかくの味わいが落ちてしまったりと、炊き上がりに不満を抱える人も多いのではないでしょうか。 実は、ほんの少しの工夫を取り入れるだけで、いつものお米がふっ…
シンクに流すの待って！ 米の研ぎ汁は何に活用できるのか、お米のプロに聞いた
ライフハックご飯を炊く際には、まず洗米を行います。洗米は「お米を研ぐ」といいますが、お米についたぬかや汚れなどを落として、炊き上がりの品質を向上させるための重要な下準備です。 洗米すると研ぎ汁が出ますが、普通は捨てることが多いでしょ…
炊飯後に『15分』蒸らして！ 米のツヤが変わる一手間に「絶対やる」「マジかよ」【炊飯テク4選】
フード毎日の食卓に欠かせない白ご飯。同じお米を使っても、炊き方や保存方法を少し変えるだけで、味わいや食感は大きく変わるものです。 計量や洗米といった基本の工程から、炊飯直後に欠かせない一手間、余ったご飯をおいしく保つ冷凍のコツ…
すぐによそわないで！ 炊飯後の『一手間』に「知らなかった」「毎日やる」【米の豆知識4選】
フード毎日の食卓に欠かせない白いご飯。 いつも同じように準備しているつもりでも、少しの工夫で味わいや食感が大きく変わります。 本記事では、保管場所から洗米のコツ、炊き上がり後の一手間、余ったご飯の冷凍術まで、プロが教えるノウハ…
トウガラシを米びつに入れると？ 本当に虫よけになるのか、米の販売店に聞いた
フードお米を保管していると虫がわくことがあります。虫を避けるためには「トウガラシを入れるとよい」といわれることがありますが、これは本当でしょうか。 トウガラシの効能について、『原田米穀』に取材しました。『原田米穀』は島根県内の…
炊飯器の内釜、コーティングがはがれたら使える？買い替え？ 象印が回答！
ライフハック毎日のように使う炊飯器、内釜のコーティングはきれいな状態になっていますか。 筆者の場合、数年前に購入した炊飯器の内釜のコーティングが一部剥がれ、茶色っぽくなっています。 こうした『コーティングが剥がれた内釜』は、そのまま…
虫がわいても捨てなくてOK？ 生産者に聞いた『食べていい米・ダメな米』の見分け方
フード米をたくさん購入し保管していると、虫がわいてしまうことがあります。 この場合、虫を除けば食べることができるのでしょうか。 六方銀米（コシヒカリ）の産地として知られる『中谷農事組合 なかのたにさわやか村』に取材しました。 …
米を炊く時はお湯でもいい？ べちゃっとしない洗米方法を、象印に聞いた
フード寒い時期、冷たい水のまま洗米していますか。 中には手の冷たさに我慢できず、ぬるめのお湯にして研いでいる人もいるかもしれません。 ぬるめのお湯に切り替えて研いだ時、気になるのが米やご飯の炊き上がりへの影響。 米を炊く時の『…