“小分け密閉保存”した米はどこで保管する？ メーカーの回答は
フード米は『常温で保存するもの』というイメージを持っている人も多いかもしれません。 実際、米びつなどに入れて台所に置いている家庭は多いでしょう。 しかし近年では、保存環境によっては冷蔵庫で保管したほうが品質を保ちやすいといわれ…
米
「米」に関する記事一覧ページです。
『指先で20回混ぜて』 内釜で米研ぎするなら？「早速やる」「目からウロコ」
フード毎日のように行う『お米研ぎ』。 「内釜で研ぐとコーティングが傷つく」「炊飯器が傷みやすくなる」といった話を聞き、ザルを使ってお米を研いでいる人も多いでしょう。 炊飯器は決して安い買い物ではないため、できるだけ長く大切に使…
古米を炊く時、水の量は少なめ？多め？ 象印が回答「時間が経っているので…」
フードご飯を炊く際の水加減、例えば『3合なら内釜にある3合の目盛りに合わせる』といった形で調整するのが一般的。 基本的には、この方法で炊けばおいしく食べられるようになっていますが、新米と古米で水加減は同じでもいいのでしょうか。…
「米1合に氷2個」入れるだけ！ 手軽すぎる炊飯テクに「もっと早く知りたかった」【炊飯術4選】
フード毎日の食卓に欠かせない白いごはん。 しかし、パサついてしまったり、せっかくの味わいが落ちてしまったりと、炊き上がりに不満を抱える人も多いのではないでしょうか。 実は、ほんの少しの工夫を取り入れるだけで、いつものお米がふっ…
シンクに流すの待って！ 米の研ぎ汁は何に活用できるのか、お米のプロに聞いた
ライフハックご飯を炊く際には、まず洗米を行います。洗米は「お米を研ぐ」といいますが、お米についたぬかや汚れなどを落として、炊き上がりの品質を向上させるための重要な下準備です。 洗米すると研ぎ汁が出ますが、普通は捨てることが多いでしょ…
炊飯後に『15分』蒸らして！ 米のツヤが変わる一手間に「絶対やる」「マジかよ」【炊飯テク4選】
フード毎日の食卓に欠かせない白ご飯。同じお米を使っても、炊き方や保存方法を少し変えるだけで、味わいや食感は大きく変わるものです。 計量や洗米といった基本の工程から、炊飯直後に欠かせない一手間、余ったご飯をおいしく保つ冷凍のコツ…
すぐによそわないで！ 炊飯後の『一手間』に「知らなかった」「毎日やる」【米の豆知識4選】
フード毎日の食卓に欠かせない白いご飯。 いつも同じように準備しているつもりでも、少しの工夫で味わいや食感が大きく変わります。 本記事では、保管場所から洗米のコツ、炊き上がり後の一手間、余ったご飯の冷凍術まで、プロが教えるノウハ…
トウガラシを米びつに入れると？ 本当に虫よけになるのか、米の販売店に聞いた
フードお米を保管していると虫がわくことがあります。虫を避けるためには「トウガラシを入れるとよい」といわれることがありますが、これは本当でしょうか。 トウガラシの効能について、『原田米穀』に取材しました。『原田米穀』は島根県内の…
炊飯器の内釜、コーティングがはがれたら使える？買い替え？ 象印が回答！
ライフハック毎日のように使う炊飯器、内釜のコーティングはきれいな状態になっていますか。 筆者の場合、数年前に購入した炊飯器の内釜のコーティングが一部剥がれ、茶色っぽくなっています。 こうした『コーティングが剥がれた内釜』は、そのまま…
虫がわいても捨てなくてOK？ 生産者に聞いた『食べていい米・ダメな米』の見分け方
フード米をたくさん購入し保管していると、虫がわいてしまうことがあります。 この場合、虫を除けば食べることができるのでしょうか。 六方銀米（コシヒカリ）の産地として知られる『中谷農事組合 なかのたにさわやか村』に取材しました。 …