備蓄米をざるに入れて… 出てきた『白い粉』の正体とは？「初めて知った」
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２０２５年６月現在、米の価格高騰に対し、消費者から嘆きの声が上がっています。
同月には、食料備蓄として保存している『備蓄米』の中でも、２０２０年産の『古古古古米（ここここまい）』を政府が放出することを発表。
ざるを使うだけで備蓄米の白い粉を取り除ける
安い値段で米が手に入るのは嬉しいですが、品質を心配する人もいるでしょう。
そんな備蓄米を簡単に『再精米』する方法を、Instagramで公開したのは、まー（mur_simplelife）さんです。
過去にテレビ番組でも紹介されていた、簡単なライフハックを見ていきましょう。
備蓄米とざるを用意してください。
ざるに米を入れてかき回すと、白い粉が出てきます。
この工程が「再精米」にあたる部分で、道具はざる一つだけで済みます。
これが、米の劣化した部分とのこと。気になるにおいのもとになるそうです。
白い粉が出てくる量は米の保存状態によって異なり、古い米ほど多く出る傾向があるようです。粉がなくなるまでしっかりかき回すのがポイントです。
研いだあとは冷蔵庫でひと晩吸水させる
白い粉が出てこなくなったら、通常の米と同じように研ぎます。
粉を取り除いてから研ぐことで、においの原因を二重に取り除けるわけです。
その後、水に浸した状態で冷蔵庫に入れましょう。
一般的に、古米は水分量が減っているため、炊く前に水に１時間以上浸けておくのがいいと考えられています。
まーさんによると、ひと晩しっかり吸水させることで、古米がふっくらおいしく炊けるのだとか。
炊き上がりの見た目や食感も、通常の米に近づくとのこと。備蓄米だからと諦めずに試してみる価値がありそうです。
炊飯前の簡単な作業で、備蓄米のにおいを対策できるとは驚きですね。
「初めて知った」と反響続出
まーさんの投稿には、称賛の声が多く寄せられました。
・そんな方法で再精米できるなんて！知りませんでした。
・最近、備蓄米を買ったので試してみます。
・初めて知りました。おいしく食べられそうですね。
安く手に入る備蓄米ですが、「炊いた後のにおいが気になった」といった声も上がっています。
ざるでかき回す→研ぐ→ひと晩吸水という手順はシンプルなので、備蓄米を手に入れたタイミングで一度試してみる価値がありそうです。
まーさんの投稿を参考にして、よりおいしく炊く努力をしてみてはいかがでしょうか！
[文・構成／grape編集部]