調味料

言葉というのは、一文字違ったり、並びが逆になったりするだけで、意味が大きく変わる場合があります。 会話やメールのやりとりで、似ている言葉と聞き間違いや見間違いをして、恥ずかしい思いをしたことがある人もいるはずです。 ちび…

薬味や調味料として便利な、ニンニクチューブ。 生のニンニクをすりおろす手間がかからないため、チューブで代用している人もいるでしょう。 そんなニンニクチューブを使う時の目安量を知っていますか。 ニンニクひとかけらをチューブ…

「そばを食べようとしたらめんつゆがなくなっていた」「めんつゆがないから白だしで代用しても大丈夫なのかな」という人は多いのではないでしょうか。 結論、めんつゆは白だしで代用できます。それぞれ含まれている原材料が似ているので…

「ポテトサラダや揚げ物が食べたいのにマヨネーズがない」 「家にある食材で代用できないかな」 「代用品を作る時のレシピが知りたい」 マヨネーズが冷蔵庫にない時、こんな悩みを持った経験がある人は多いでしょう。 マヨネーズは、…

「ハンバーグを作ろうとしたけれど、ナツメグがないことに気付いた」 「購入しても使いきれないからナツメグの代用になる食材が知りたい」 「ナツメグが余っているので利用できる料理が知りたい」 こうした悩みを持ったことがある人は…

幼い子供が覚えたての文字を書くと、形がちょっぴりいびつだったり、大きさにバラツキがあったりするもの。 子供の字には、大人には出せない独特な味があって、見ているとほほ笑ましい気持ちになりませんか。 かわいい。息子の字、好き…

料理に使う『調味料』というイメージがある、本みりん。 醤油や酢などと同じように、スーパーマーケットに行けば、どんな人でも手に入れられると思っていませんか。 普段料理をあまりしない人や、買い物に行く機会が少ない人は、知らな…

炒めた豚肉の風味とガーリックを効かせたソースが濃厚でクセになる、日清食品株式会社（以下、日清）の『日清焼そばU.F.O.』。 定番の屋台風カップ焼きそばですが、ふとした時に食べたくなりますよね。 日清のウェブサイトで、面…

突然ですが、学生の時に習ったであろう調味料の正しい計り方を覚えていますか。 というのも、筆者は先日クイズ番組を見ていて、計量スプーンの計り方でまさかの不正解…。 それをきっかけに調べたところ、味の素株式会社（以下、味の素…

「中華料理を作ろうと思ったけど、豆板醤がなくて困っている」「豆板醤の代用レシピを知りたい」という人は一定数いるのではないでしょうか。 豆板醤は、中国四川省発祥の唐辛子味噌です。辛みがある調味料や味噌を合わせれば代用品を作…

「甜麺醤（テンメンジャン）はどのように代用するのか分からない」「甜麺醤の代用品でおいしい料理を作る方法が知りたい」などのお悩みを持つ人は、一定数いるのではないでしょうか。 甜麺醤が家庭にない場合は、ほかの食品で代用できま…

「中華だしを切らしてしまった」「買いに行くのが手間なので、家にあるもので中華だしを代用したい」「作りたいレシピに中華だしが必要だが、手元にない」と悩んだ経験はありませんか。 中華だしは、中華風の味付けに使われる調味料で、…

「揚げ物に中濃ソースをかけたいのに、自宅になくて困っている」「中濃ソースの代わりに使える調味料が知りたい」という悩む人もいるのではないでしょうか。 中濃ソースは、野菜や果実を濃縮したものに砂糖や香辛料を加えた調味料です。…

ジャムや甘露煮、つくだ煮などさまざまな種類がある瓶詰。そのまま食べるのはもちろん、調理にも活用できてと何かと便利ですよね。 そんな瓶詰ですが、たまに何をどうやっても蓋が開かない時はありませんか。筆者が購入した栗の甘露煮も…

さまざまな料理に使える砂糖は便利ですが、容器に入れたまま放置すると、気づかぬうちに固まってしまうもの。 せっかくなら、固まっていないサラサラな状態で料理に使いたいですよね。 そんな砂糖が固まらないための小技を含めた、料理…

突然ですが、あなたは調味料を正しく保存できていますか。 調味料は種類が多いため、分かりづらいですが、それぞれ適切な保存方法が存在します。 調味料の正しい保存方法 家事代行やエアコン掃除など、生活関連の予約サービスを行う『…

食用油には、定番のサラダ油のほかにもオリーブオイルやゴマ油、ココナッツオイル、えごま油など、さまざまな種類があります。 これらの食用油は、つくる料理やお菓子によって使い分けることで食材のおいしさをより引き立て、料理の出来…

チューブ調味料のからしには、『本からし』と『和からし』と書かれた製品があります。この２つの違いは何か知っていますか。 また、西洋料理で使うことが多いマスタードと、日本のからしの違いについても知らない人は多いでしょう。 『…

株式会社Mizkan（以下、ミツカン）が製造、販売する調味料『味ぽん』。 鍋料理をはじめ、冷ややっこや餃子、炒め物など、いろいろな料理に合うので、食卓の強い味方ですよね。 ２０２４年４月１日、そんなミツカンの『味ぽん』が…

料理を作る際に使われる機会が多い調味料の１つが『料理酒』。「レシピで指定されているから使うけれど、なぜ必要なのかいまいち分からない」と感じている人も多いのではないでしょうか。 料理酒を使う目的について、お酢や料理酒の製造…

手作りはもちろん、冷凍食品などでも手軽に食べられる餃子。醤油やポン酢を付けて食べるなど、好みのタレは人それぞれでしょう。 ですが、ずっと同じタレで食べていると、やがて飽きてしまうもの。多少なりとも変化を持たせたいと思う人…

和食に欠かせない調味料の頭文字を取り、味付けする順番に並べた『料理のさしすせそ』のうちの１つに数えられる、酢。 酢は、漬物を作る際に使ったり、肉を煮る時に加えることで柔らかい仕上がりにしたりと、活用の幅が広い調味料ですよ…

自炊する人は、使用頻度が高いであろう、調味料類。 中身がなくなった際には、空の容器を自治体のルールに従って捨てるでしょう。 住んでいる地域によっては、商品に付いているラベルを剥がして捨てなければならない場合があります。 …

春は、新キャベツ、新玉ねぎなど、特有のみずみずしさや甘さを持つ野菜がおいしい季節ですね。 株式会社Mizkan（以下、ミツカン）のウェブサイトに掲載されている『レンジで丸ごと新玉ねぎのバタぽん』というレシピに驚いた筆者。…

日本が誇る万能調味料である醤油。 醤油には『うすくち』と『こいくち』などの種類がありますが、これらは何が違い、どのように使い分ければいいのでしょうか。 江戸時代から醤油造りを続けている、キッコーマン株式会社（以下、キッコ…

「開封後は、お早めに消費してください」 お菓子や調味料などのラベルを確認すると、そういう説明文が書いてありますよね。 傷まないうちに消費することをうながす一文ですが、具体的な日数は書いてないことがあります。 何日以内が『…

ラーメンには味噌、塩、醤油などさまざまな種類がありますが、中には酸辣湯（サンラータン）が好きという人もいるかもしれません。 酸辣湯の酸っぱくて辛いスープはクセになりますよね。 中華料理店ではたまに見かけるものの、自分で作…

焼肉のタレやドレッシングなどに付いている、キャップの中栓。 いざ使おうとキャップを開けたものの、「中栓を開ける時に中身が飛び散った」「中栓が破れてしまった」など、中栓がうまく取れずにイライラした経験はありませんか。 そこ…

食パンにチーズをのせて焼いたチーズトースト。手軽に作れるので、朝食に楽しむ人は多いのではないでしょうか。 筆者もよくチーズトーストを食べていますが、さすがに連日食べていると飽きてしまいます…。 そこで、ピザ用チーズを伸び…

調味料などの分量を計るのには欠かせない、大さじ・小さじなどの計量スプーン。 １杯ぶんなら簡単に計れますが、時折『大さじ２分の１』などと表記されていることもあります。 計量スプーンで細かい量まで正確に計るためにはどうしたら…