めんつゆ切れでも作れる！ 『ほんだし』で作る簡単めんつゆレシピ
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- 出典
- 味の素株式会社
猛暑が続く夏は、冷たくてさっぱりしたものが食べたくなりますよね。
特にそうめんや冷やしうどんなどは、ツルツルと食べやすいので人気です。
冷たい麺は、めんつゆにつけて食べる人が多いですが、食べようとした時に「めんつゆが足りない！」と気付いたことはありませんか。
そんな時におすすめのレシピを、味の素株式会社（以下、味の素）のウェブサイトで発見しました。
なんと、めんつゆは家で簡単に作れるのだとか。
「めんつゆを買う必要がなくなるかも」と思った筆者が、実際に作ってみました！
味の素がおすすめ！家で作れる『めんつゆ』
味の素のレシピによると、必要な材料は以下の通りです。
しょうゆとみりんがそれぞれ大さじ2と同量なのがポイントで、計量しやすく覚えやすい配合です。みりんを加えることで、コクとほのかな甘みが出て、市販品に近い風味に仕上がります。
作り方は鍋に入れて煮立てるだけ
まず、醤油、みりん、水、『ほんだし』を鍋に入れます。
中火にかけて、ひと煮立ちさせてください。
煮立ってくると、みりんのアルコールが飛んで甘い香りが立ちます。そのタイミングが火を止める目安です。強火のままにしておくと水分が飛びすぎて味が濃くなりやすいので、中火を守るのが失敗しないコツといえます。
冷ましたらでき上がりです。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やすと、そうめんをつけた時にきりっとした冷たさが出てより食べやすくなります。急ぐ場合は鍋ごと氷水にあてると早く冷めますよ。
器に入れて、そうめんをつけて食べてみましょう！
食べてみると、普段使っているめんつゆと変わらず、とてもおいしい！
だしの風味がしっかり感じられて、さらっとしたのどごしのそうめんとよく合います。後味もすっきりしていて、食欲が落ちがちな暑い日でも箸が進みます。
簡単なので、毎回使うぶんだけを作るのもそれほど手間でなく、賞味期限も気にしなくていいので安心です。
普段は市販のめんつゆを使う人も、足りなくなった時のために覚えておけば、慌てずに済みますよ。
家にあるもので簡単に作れる、味の素の『めんつゆ』レシピ。そうめんや冷やしうどんを食べる際は、手作りしてみてはいかがでしょうか。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]