大さじ○杯、入れてみて！ 企業に聞いた『おいしい味噌汁のコツ』
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- 取材協力
- ひかり味噌󠄀株式会社
味噌汁を作る際、意外と難しいのが味噌の量です。お湯の量に対し、味噌はどのくらい入れるといいのかご存じでしょうか。
味噌汁に入れる量の目安や、味噌を溶かす際のアドバイスを、食品メーカーの、ひかり味噌󠄀株式会社（以下、ひかり味噌󠄀）に聞いてみました。
味噌汁に入れる味噌の量の目安は？
お湯もしくはだし汁の量に対して、味噌はどのくらい入れるといいのかを聞いたところ、このような回答がありました。
目安はお湯、もしくはだし汁の量１８０㎖に対して、味噌は２０g（大さじ１杯）となっています。
その上で、お好みで味噌の量を増減させて調整しましょう。
１８０㎖はだいたいお椀１杯ぶんなので、人数ぶんの味噌汁を作る際は、この量を目安にするといいでしょう。
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続けて、ひかり味噌󠄀からこのようなアドバイスがありました。
お椀に上記分量の味噌とお湯、もしくはだし汁を入れます。
そこに、乾燥わかめや刻みネギなどの具材を入れて、最後に削り節を振りかけて混ぜるだけでも、おいしい味噌汁が手軽にでき上がります！
１人ぶんを鍋で作るのが面倒な人は、お椀で作ってみるといいですね。
最後に、うまく味噌を溶かすポイントを聞きました。
味噌は具材に火が通ってから、最後に火を止めて溶かすのがポイントです。味噌に火を入れると風味が飛んでしまいます。
味噌を溶かす際は、お箸とスプーンがあればほかに何も必要ありません。
味噌こし器はなくても大丈夫です。大豆や米の粒も一緒においしく召し上がってください。
「味噌をどのくらい入れるといいのかいつも悩んでいる」という人は、ひかり味噌󠄀のアドバイスを覚えておきましょう。
ひかり味噌󠄀のウェブサイトでは、味噌を使ったさまざまなレシピを紹介しています。興味のある人はチェックしてくださいね。
レシピ
[文／デジタル・コンテンツ・パブリッシング・構成／grape編集部]