味噌汁にしたいけど「色がやばい」 不安しかない光景に「えっ」「劇物みたい」 By - grape編集部 公開：2023-10-09 更新：2023-10-09 ナス味噌汁失敗料理野菜 Share Post LINE はてな コメント 『料理は化学』とは、よくいわれていること。 食材や調理法についての知識がなければ、普通に作っているつもりでも、時に予想外な状態になることがあります。 ある日、くらげ（@pukapuka_m）さんは、ナスを煮て味噌汁を作ろうとしていました。 あとは味噌を入れたら完成なのですが…。 「色がやばいんだけど」 そんなコメントとともにX（Twitter）に投稿された、不安しかない光景がこちらです！ お湯がいつの間にか、鮮やかなブルーに…！ もちろん、くらげさんが調理途中で着色料を入れたわけではありません。 実は、ナスの色素であるアントシアニンの一種が溶けだし、食欲を失う色合いになってしまったのです！ 写真は人々におおいにウケて、「美しい」という声が続出しました。 ・青くてきれい！劇物の塩化銅水溶液みたい！ ・自宅で、岩手県下閉伊郡にある地底湖『龍泉洞』を見た気分になれるなんて素敵だなぁ…。 ・ゲーム内に登場する、回復するアイテムの『ポーション』かな？ ・トイレの洗浄剤が溶けた色、もしくはかき氷のシロップ『ブルーハワイ』。 ・自分も、ナスの味噌汁を作ろうとしたらこうなって驚きました。 また、「揚げナスにするか、皮を剥くか、軽く電子レンジで温めてから味噌汁にすれば、色素が溶けだしにくい」というアドバイスも。 ひと工夫を加えれば、青い料理にせずに済むようですね。 ちなみに、くらげさんはこの後、味噌汁にしておいしくいただいたとのこと。 あえて青い色合いを楽しみたい人は、ナスの色素が流出するように煮て、塩やコショウなどを加えたスープにしてもいいかもしれません！ [文・構成／grape編集部] 出典 @pukapuka_m Share Post LINE はてな コメント
『料理は化学』とは、よくいわれていること。
食材や調理法についての知識がなければ、普通に作っているつもりでも、時に予想外な状態になることがあります。
ある日、くらげ（@pukapuka_m）さんは、ナスを煮て味噌汁を作ろうとしていました。
あとは味噌を入れたら完成なのですが…。
「色がやばいんだけど」
そんなコメントとともにX（Twitter）に投稿された、不安しかない光景がこちらです！
お湯がいつの間にか、鮮やかなブルーに…！
もちろん、くらげさんが調理途中で着色料を入れたわけではありません。
実は、ナスの色素であるアントシアニンの一種が溶けだし、食欲を失う色合いになってしまったのです！
写真は人々におおいにウケて、「美しい」という声が続出しました。
・青くてきれい！劇物の塩化銅水溶液みたい！
・自宅で、岩手県下閉伊郡にある地底湖『龍泉洞』を見た気分になれるなんて素敵だなぁ…。
・ゲーム内に登場する、回復するアイテムの『ポーション』かな？
・トイレの洗浄剤が溶けた色、もしくはかき氷のシロップ『ブルーハワイ』。
・自分も、ナスの味噌汁を作ろうとしたらこうなって驚きました。
また、「揚げナスにするか、皮を剥くか、軽く電子レンジで温めてから味噌汁にすれば、色素が溶けだしにくい」というアドバイスも。
ひと工夫を加えれば、青い料理にせずに済むようですね。
ちなみに、くらげさんはこの後、味噌汁にしておいしくいただいたとのこと。
あえて青い色合いを楽しみたい人は、ナスの色素が流出するように煮て、塩やコショウなどを加えたスープにしてもいいかもしれません！
[文・構成／grape編集部]