少し加えるだけで絶品に　ごま油の活用方法４つに「あると便利」

ごまの豊かな香りを楽しむことができ、料理に独特の風味をプラスしてくれる『ごま油』。炒め物や揚げ物など、ごま油が絶対に欠かせないメニューも多いです。

食品を加熱する際にごま油を使っていると、ふと「加熱なしでも食べられるのかな？」と気になったことはありませんか。

ごま油を製造する『かどや製油株式会社（以下、かどや）』のホームページから、その答えをご紹介します。

ごま油は生のまま食べてOK

結論からいうと、ごま油は加熱せずに食べても問題ないとのこと。かどやのホームページには、「純正ごま油は加熱しないで生のままで食べられますか？」という質問に対し、以下のように解答しています。

炒めたり揚げたりする以外にも、さまざまな使い方ができるのですね。生のごま油の活用法を詳しくまとめたので、ぜひ参考にしてみてください。

ドレッシングの材料

生のごま油は、ドレッシングの材料に使うことができます。

ごまの風味が豊かなので、塩を加えるだけでもおいしいドレッシングに。キャベツやレタスにかければ、無限に食べられそうなおいしさですよ。

合わせるものによって、和風にも中華風にもアレンジ可能です。

みそ汁や中華スープ

生のごま油は、みそ汁や中華スープといった汁物との相性も抜群。少量加えるだけで、ごまの香ばしさが食欲をそそります。

汁物の具材を炒める時に使うのはもちろん、仕上げにそのまま数滴垂らしてみてください。

納豆・冷やっこ・漬け物

生のごま油は、納豆のトッピングとしても人気なのを知っていますか。納豆に付いている醤油風味のタレと、ごま油はとてもよく合います。

また、冷やっこや漬物との相性もばっちり。ごま油と合わせることで、あっさりとした食べ物も味にコクと深みが出ます。

刺身の漬け込みやお肉の臭み消し

生のごま油は、刺身やお肉にも使えます。

刺身をごま油入りのタレに漬け込んだり、塩と合わせて刺身醤油代わりにしたりするのもおいしいでしょう。さらに、お肉の下味に使うことで臭み消しもできますよ。

生のごま油は思っていた以上にさまざまな使い方ができ、驚いた人も多いのではないでしょうか。料理に豊かな風味をプラスしてくれるごま油を使えば、いつもの料理がワンランクおいしくなること間違いなしです。

加熱して使うだけではなく、ぜひ生のごま油の魅力も楽しんでくださいね。

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[文・構成／grape編集部]