カレーに『スーパーカップ』が隠し味　バターチキンカレーが本格的になった

ほんのりと甘くて、スパイスが効いた味わいがおいしい、バターチキンカレー。

ある日、手軽にバターチキンカレーを作れないか探していたところ、株式会社明治（以下、明治）のウェブサイトに掲載されているレシピを発見。

隠し味になんと『明治 エッセル スーパーカップ 超バニラ（以下、スーパーカップ）』を使うというのです！

「カレーにアイスを入れるなんて…」と半信半疑でしたが、気になったので作ってみました。

アイスが隠し味の『バターチキンカレー』

材料は下記のとおりです。

スーパーカップは1/2個（100ml）を使います。残り半分はそのまま食べてもよいですし、翌日のカレーに加えるのにとっておくのもよいでしょう。

鶏もも肉に下味をつけて焼く

まずは、鶏もも肉をひと口大にカットします。

下味で、塩コショウをかけて、揉み込んでおきましょう。

タマネギは、薄切りにしておきます。

フライパンを熱したら、油を引かずに、皮面を下にして鶏もも肉を焼いていきましょう。

鶏もも肉の皮には脂が含まれているため、油なしでも十分に焼けます。皮面をしっかり焼いて表面に焼き色をつけておくと、カレーに仕上げた後もうま味が逃げにくくなりますよ。

そのままカレーを作っていくので、深さのあるフライパンを使うと便利ですよ。

中まで火が通ったら、いったん皿やトレーに避けておきましょう。

バターでタマネギをじっくり炒める

鶏もも肉を焼いたフライパンにバターを加え、タマネギを炒めていきます。

色が変わるまでじっくりと炒めましょう。

バターが溶けて泡立ってきたら炒め始めるタイミングです。強火のままにすると焦げやすいので、中火を保ちながらじっくり炒めるのがポイントです。タマネギが透き通ってしんなりしてきたら、炒め完了の目安になりますよ。

トマト缶とスーパーカップを加えて煮込む

タマネギの色が変わってきたら、鶏肉をフライパンに戻します。

そこに、トマト缶と『スーパーカップ』を加え、強火で沸騰させて、少し水気を飛ばしてください。

スーパーカップを加えた直後はバニラの甘い香りがふわっと立ちますが、煮立てていくうちにトマトやスパイスの香りと混ざり合っていきます。水気をしっかり飛ばすことで、仕上がりのカレーが濃厚な味わいになりますよ。水気が多いままだとべちゃっとした仕上がりになるので注意してください。

沸騰してきたら火を止め、カレールーを加えて溶かしていきます。余熱で溶かすのが基本ですが、もし溶け切らなければ弱火にかけましょう。

明治のウェブサイトによると、最後にカレールーを加える際、追いバターをしてもよいそうです。

追いバターをすることで、仕上がりにさらにコクと光沢感が加わります。バターの風味をしっかり感じたい人は試してみる価値があるでしょう。

カレールーが溶けたら、皿に盛り付けて完成です！

途中までかなりバニラアイスの香りがしていたので、「甘いのでは？」と思っていましたが、実際に食べてみるととってもコクがあって本格的な味わいでした。

バターとバニラアイスが織りなすまろやかな味わいに、子供たちも「いつものカレーと違う」といいながら何度もおかわりをしていましたよ。

トマト缶をたっぷり使っているので、栄養を摂れるのも嬉しいポイントです。

いつものカレーに飽きてきたら、ぜひ試してみてください。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]