中学生娘の箸が止まらない！ ナスと一緒に焼いたのは？「これはズルい」「メモした」
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料理研究家
まいのごはん。
元イタリアン料理人の経歴を持つ2児の母親。「忙しくても家族が喜ぶおいしい料理を作りたい」という人に向けたレシピを発信している。
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２０２５年７月現在、旬の野菜の１つである、ナス。
ナスを使った、さまざまな料理を楽しんでいる人も多いでしょう。
そのような人におすすめしたいのが、中学生の姉妹を育てる母親の、まいのごはん（maino_gohan24）さんがInstagramで紹介した『鶏肉とナスのオイスター炒め』です！
まいのごはんさんが娘さんから「ママ、ご飯まだある？」と聞かれたというほど、箸が止まらなくなる一品の作り方を見ていきましょう。
※動画はInstagram上で再生できます。
【材料（２人ぶん）】
・鶏もも肉 １枚（３００g）
・ナス ２本（２００g）
・大葉（千切り） 適量
・A オイスターソース 大さじ２杯
・A 焼き肉のたれ 大さじ１杯
・A 酒 大さじ１杯
・A 砂糖 小さじ１と２分の１杯
・片栗粉 大さじ２杯
・サラダ油 大さじ３杯
・塩 少々
・コショウ 少々
まず、ナスを縦に半分に切り、皮目に切り目を加えて４等分にしたら、５分ほど水にさらして水気を切ります。
鶏もも肉をひと口大に切ったら、塩、コショウを全体に振り、片栗粉をまぶしてください。
『A』の調味料を混ぜ合わせましょう。
フライパンにサラダ油を引き、中火で熱したら、ナスを皮目から入れて片面１分半ずつ焼いて、取り出しておきます。
同じフライパンに、鶏肉を皮目から入れて中火で熱し、片面３分ずつ焼いてください。
先ほど取り出したナスを戻し入れて、『A』を加えて手早く煮絡めましょう。
器に盛り、千切りにした大葉を添えたら…完成！
ナスと鶏肉がたっぷり入っているので、食べ応えは抜群でしょう。
オイスターソースや焼き肉のたれを絡めた味付けは、香ばしい匂いで食欲をそそりそうですね。
季節にぴったりなレシピに、ネット上でも「焼き肉のたれはズルい！絶対においしそう」「メモさせていただきました。作ります」などの声が上がりました。
以前には、ナスを『ウナギの蒲焼き』のように調理した『ナスの蒲焼き風』料理が注目を集めた、まいのごはんさん。
ナスの調理法に悩んでいる人は、ぜひ参考にしてみてください！
[文・構成／grape編集部]