マカロニサラダに牛乳とケチャップを加えると　クリーミーさが格段に上がる理由

By - grape編集部　公開：2025-03-21 　更新：2026-05-27

料理研究家

麦ライス

東京都内のレストランで料理長として働きながら、レシピやおすすめのキッチン用品など、食にまつわる情報を発信している。簡単かつ絶品なレシピが話題を呼び、2021年には著書『ちょっとしたコツで、劇的においしくなる! 新お家ごはんの教科書』を出版。 …続きを読む

クリーミーな味わいがおいしい、マカロニサラダ。

マヨネーズをベースとした味付けは、子供も大人も好きな人は多いですよね。

マヨネーズのほかに入れるのは…

現役シェフとして働きながら、料理の知識やレシピをXで発信している、麦ライス（@HG7654321）さん。

おいしいマカロニサラダを作るコツを紹介したところ、反響が上がりました。

定番であるマヨネーズに加えて、ケチャップ、砂糖、牛乳も使うというのです！

気になる分量と作り方を見ていきましょう。

【材料】

・マヨネーズ　５０g

・ケチャップ　小さじ２ぶんの１杯

・砂糖　２つまみ

・牛乳　１０g

・きゅうり　３ぶんの１本

・黒コショウ　お好み

砂糖2つまみは、マヨネーズの酸味をやわらげて全体のバランスを整える役割を担っているのだとか。入れすぎると甘くなってしまうので、2つまみを守るのがポイントです。

牛乳10gは少量ですが、マヨネーズのこってり感を薄めて、軽い口当たりに仕上げるための量です。牛乳を省いてしまうと、全体がやや重たい仕上がりになりやすいですよ。

ケチャップは小さじ1/2という少量ながら、ソースの色をほんのりオレンジがかった明るいトーンに変えてくれます。入れすぎるとケチャップの風味が勝ってしまうので、分量通りに使うのがおすすめです。

まず、ショートパスタをゆで、キュウリを薄く輪切りにします。

ボウルにショートパスタとキュウリを入れたら、マヨネーズとケチャップ、砂糖、牛乳、黒コショウを入れて、混ぜればでき上がり！

調味料を加えたばかりのタイミングは少し水っぽく感じるかもしれませんが、混ぜ続けるうちにパスタが調味料を吸ってなじみ、全体がしっとりとまとまってきます。混ぜ終わったソースがパスタの表面にしっかりからんでいれば、完成の合図です。

キュウリは薄く切ることで、パスタとのバランスが取れた食感になります。厚く切るとキュウリだけが主張しすぎてしまうので、注意しましょう。

砂糖の甘みと黒コショウのピリッとした辛さが、マヨネーズの酸味と相性抜群。

牛乳を入れたことで、マカロニサラダの味がまろやかな味わいになりました。

ケチャップは、さわやかな甘みを足すだけではなく、料理の色味を明るく、おいしそうに見せてくれています！

完成したマカロニサラダは、ほんのりオレンジがかったクリーム色。口に入れるとまろやかさの中に黒コショウのピリッとした後味がアクセントになって、食べ飽きない味わいです。

投稿には、「ケチャップを入れるなんて発想はなかったです！」「早速、作ってみます」などのコメントが寄せられました。

手頃な食材を加えるだけなので、試してみてはいかがでしょうか。

いつもと違ったマカロニサラダを味わうことができますよ！

[文・構成／grape編集部]

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