水代わりに使うと？　カレーがおいしくなる『裏ワザ』に驚き

根元部分の皮が硬い、アスパラガス。

調理をする時は、根元を１cm程度切り、切ったところから３ぶんの１程度、ピーラーなどで皮を剥いてから調理をすると、食べやすくなります。

アスパラガスの皮を再利用

アスパラガスの下処理をした際、皮をそのまま捨ててしまっていませんか。

某レストランのシェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さんは、皮を料理に活用する方法をXで紹介し、話題になっています。

麦ライスさんによると、アスパラガスの皮を煮れば、おいしい野菜出汁になるとのこと。

カレーやシチュー、パスタ用の水代わりに使うと、味にグッと深みが出るそうです！

また、味噌汁に入れてもおいしいのだとか。

出汁はタッパーや製氷機などに入れて冷凍保存しておけば、必要な時にすぐに使えて便利です。

アスパラガスの皮を再利用することで、料理の味をレベルアップできるなんて、嬉しいですよね。

料理のプロならではの投稿には「知らなかった！おいしそう」「え～！今までもったいないことをしていた」「目からウロコ。やってみよう」などの声が寄せられ、多くの『いいね』が付きました。

アスパラガスを余すことなく、おいしく使ってみてはいかがでしょうか！

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[文・構成／grape編集部]